要以營養(yǎng)為導(dǎo)向平衡飲食

　　平衡飲食指的是人們膳食中含有各種營養(yǎng)素的數(shù)量充足、比例合理、科學(xué)、合適，而且種類齊全。因此，以營養(yǎng)為導(dǎo)向，平衡飲食是人類最合理的膳食。它能為人的機體提供充足的熱量、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、脂肪、碳水化合物以及充足的無機鹽、維生素(維生素食品)和適量的纖維素(纖維素食品)，既滿足人體的各種需要，又能預(yù)防多種疾病。

　　平衡飲食的特點

　　1、飲食中應(yīng)有多樣化的食物，包括人體所需的各種各樣食物。

　　2、飲食中各種食物的比例要適合，不但要注意各種營養(yǎng)素齊全，而且要比例科學(xué)、合理、適當(dāng)。

　　3、在平衡飲食的基礎(chǔ)上還要注意合理的加工烹調(diào)、主副食的搭配、食譜多樣化，以保證良好的食欲和充足、合理的營養(yǎng)攝入量。

　　平衡飲食的組成

　　為了方便策劃日常的平衡膳食，許多國家把食物分成幾大類型，分類方法因條件不同而有區(qū)別。目前，我國根據(jù)自己的國情，將食物分成五大類，即平衡膳食應(yīng)包括的五大類食物：1、谷類（糧谷）及糧谷類(谷類食品)制品；2、豆類及豆類制品；3、肉魚蛋奶類；4、蔬菜(蔬菜食品)類和水果(水果食品)；5、油(油食品)脂類食品。通常，平衡飲食中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的比例是5：1.5：1，熱能比為碳水化合物占60%～70%，脂肪占20%～25%，蛋白質(zhì)占10%～15%，滿足這些條件的飲食應(yīng)包括以上五大類食物。

　　平衡飲食的實施

　　平衡飲食的實施要有合理的制度作保證。首先，要合理安排每日的餐次及間隔，養(yǎng)成定時進餐的習(xí)慣，同時要注意各餐次數(shù)量的分配，比較合理的餐次數(shù)量分配是：早餐熱能占全天總熱能量(能量食品)的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。放棄早餐不可取，晚餐吃得過飽的危害更大，不僅易導(dǎo)致肥胖，還可能誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞，對中老年(老年食品)更是大忌。其次，食物的各種營養(yǎng)比例配置要科學(xué)、合理、適當(dāng)，還要有適量的新鮮蔬菜和水果，這樣的膳食結(jié)構(gòu)基本上可以達到平衡。另外，平衡飲食還要有良好的飲用習(xí)慣才能實現(xiàn)，包括細嚼慢咽、充足睡眠(睡眠食品)、勞逸結(jié)合、情緒愉快、專心進食和良好的衛(wèi)生條件習(xí)慣等。

　　平衡飲食主要是針對健康(健康食品)人而言，也適用于病人。在疾病狀態(tài)下，由于機體的需求不同、代謝狀態(tài)的不同、水電解質(zhì)狀態(tài)的不同等，要達到平衡飲食的條件還要針對其特殊性。

　　營養(yǎng)導(dǎo)向的平衡飲食，總的目標(biāo)是達到在生活過程中，飲食要利于人的發(fā)育和生長，利于人類的勞動和創(chuàng)造，利于防治有關(guān)疾病，利于人的健康長壽。

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