高一生物教案：《細胞的化學(xué)組成》教學(xué)設(shè)計(2)

　　四、題例領(lǐng)悟：

　　例1：用斐林試劑鑒定可溶還原糖時，溶液的顏色變化過程為： A、淺藍色 棕色 磚紅色 B、無色 淺藍色 棕色 C、磚紅色 淺藍色 棕色 D、棕色 綠色 無色 解析：斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后，立即生成淺藍色的Cu(OH)2沉淀。 Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀。因此，答案為A 例2：將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是： A、碘液、蘇丹Ⅲ溶液 B、雙縮脲試劑、碘液

　　C、雙縮脲試劑、蘇丹Ⅳ染液 D、碘液、斐林試劑 解析：白漿為淀粉，淀粉遇碘變藍，黏稠物質(zhì)為蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。 答案為B

　　例3：組成大熊貓身體的主要元素是() A.H、O、K、Mg、S、Cu B.K、S、Ca、Mg、C、H C.N、P、K、Ca、S、Zn D.S、C、H、O、N、P 解析：在組成生物體的大量元素中，C是最基本的元素，C、H、O、N、P、S六種元素是組成原生質(zhì)的主要元素，大約共占原生質(zhì)總量的95%。答案：D 例4：細胞原生質(zhì)成分中含量最多的兩種化合物所共有的元素是() A、C、H、O B、C、H C、H、O D、H、O、N 解析：細胞原生質(zhì)成分中含量最多的兩種化合物是水和蛋白質(zhì)，水含有H、O兩種元素，蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N四種化學(xué)元素組成。答案：C 例5：下表為玉米和成人體內(nèi)含量較多的化學(xué)元素占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)(%)，請據(jù)表回答： 元素玉米人

　　O44.4314.62

　　C43.5755.99

　　H6.247.46

　　N1.469.33

　　K0.921.09

　　Ca0.234.67

　　P0.203.11

　　Mg0.180.16

　　S0.170.78

　　(1)、組成生物體的元素中 、 、 、 4種元素含量最多。 (2)、從表中提供的數(shù)字可以看出，組成生物體的 大體相同，但不同生物體內(nèi) 相差很大。

　　答案：(1)C、H、O、N (2)化學(xué)元素、各種化學(xué)元素的含量

　　五、知識擴展： 一、可溶性還原糖的鑒定原理： 生物組織中普遍存在的可溶性糖種類較多，常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離的具有還原性的半縮醛基，因此叫還原性糖;蔗糖的分子內(nèi)沒有游離的半縮醛基，因此叫非還原性糖，不具有還原性。實際上本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組織中可溶性的還原糖存在與否，而不能鑒定可溶性的非還原性糖。 可溶性還原糖與斐林試劑(質(zhì)量濃度為0.1g/ml的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/ml的硫酸銅溶液配制而成)混合后,可以生成磚紅色沉淀。用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時， 溶液的顏色變化過程為：淺藍色 棕色 磚紅色 二、脂肪的鑒定原理： 鑒定生物組織中是否含有脂肪時，可用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ，蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的染色反應(yīng)為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的染色反應(yīng)為紅色。

　　三、蛋白質(zhì)的鑒定原理：

　　鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)時，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1g/ml的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01g/ml的硫酸銅溶液。在堿性溶液NaOH中，雙縮脲(H2NOC-NH-CONH2)能與Cu2+ 作用，形成紫色或紫色的絡(luò)合物，這個反應(yīng)叫雙縮脲反應(yīng)。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，從而用來鑒定蛋白質(zhì)的存在。