民辦南華工商學(xué)院旅游管理系專業(yè)介紹

　　旅游管理系

　　人力資源管理專業(yè)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代企業(yè)人力資源開發(fā)與管理技能，在機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位從事人力資源開發(fā)與管

　　理、勞動(dòng)人事管理工作的應(yīng)用型中高級(jí)管理人才。

　　主要課程：人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃、人力資源管理、專業(yè)英語、招聘與培訓(xùn)、人員素質(zhì)測(cè)評(píng)、管理信息系

　　統(tǒng)、薪酬管理、績(jī)效管理、勞動(dòng)法、管理溝通、統(tǒng)計(jì)學(xué)等課程。

　　就業(yè)方向：可在機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、公司人力資源招聘員、培訓(xùn)員、行政管理人員、檔案管理員、績(jī)

　　效考核員、薪資管理員，以及行政文員、咨詢員、市場(chǎng)調(diào)研員、人事調(diào)解員等管理工作崗位。

　　酒店管理專業(yè)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事高級(jí)酒店崗位中基層管理人員。

　　主要課程：酒店禮儀、客戶關(guān)系管理、公關(guān)能力、酒店英語聽說能力、前廳業(yè)務(wù)技能、餐飲業(yè)務(wù)技能、客房業(yè)務(wù)技能、會(huì)務(wù)服務(wù)技能、溝通能力、演講與口才、員工管理能力、市場(chǎng)調(diào)研預(yù)測(cè)推廣能力、財(cái)務(wù)報(bào)表分析能力和盈虧平衡分析能力、組織變革創(chuàng)新能力、酒店經(jīng)營(yíng)決策與戰(zhàn)略能力等。

　　就業(yè)方向：高級(jí)酒店和度假村的餐飲、前廳、客房等部門的對(duì)客服務(wù)及中基層管理工作；以及企業(yè)客戶關(guān)系管理工作崗位；企業(yè)營(yíng)銷策劃、禮儀公關(guān)以及其它服務(wù)性行業(yè)的相關(guān)工作崗位。

　　酒店管理專業(yè)（酒店服務(wù)與管理方向）

　　報(bào)讀該專業(yè)考生，由廣州白云國(guó)際會(huì)議中心有限公司提供助學(xué)金。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事高級(jí)酒店崗位中基層管理人員的

　　高技能應(yīng)用型人才

　　主要課程：酒店禮儀、酒店英語聽說能力、前廳業(yè)務(wù)技能、餐飲業(yè)務(wù)技能、客房業(yè)務(wù)技能、會(huì)務(wù)服務(wù)技能、員工管理能力、市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)推廣、酒店財(cái)務(wù)報(bào)表分析和盈虧平衡分析能力、酒店經(jīng)營(yíng)決策與戰(zhàn)略規(guī)劃能力、組織變革創(chuàng)新能力及職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練等課程

　　就業(yè)方向：廣州白云國(guó)際會(huì)議中心有限公司，高星級(jí)酒店、度假村、餐飲企業(yè)的服務(wù)與中基層管理，企業(yè)客戶關(guān)系管理、銷售服務(wù)、禮儀公關(guān)、以及其它服務(wù)行業(yè)的相關(guān)工作。

　　酒店管理專業(yè)(涉外酒店管理方向)學(xué)制二年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事高級(jí)酒店崗位基層管理人員的應(yīng)

　　用型人才。

　　主要課程：酒店概論、中外酒店管理制度對(duì)比、酒店禮儀、酒店?duì)I銷、公關(guān)能力、文書處理能力、飲

　　食文化、國(guó)際烹調(diào)學(xué)、客戶關(guān)系管理、酒店英語聽說能力、前廳業(yè)務(wù)技能、餐飲管理業(yè)務(wù)技能、客房業(yè)務(wù)

　　技能、員工管理能力、市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)推廣能力等課程。

　　就業(yè)方向：高星級(jí)酒店、度假村、餐飲企業(yè)等服務(wù)與基層管理，企業(yè)客戶關(guān)系管理、銷售服務(wù)、禮儀公關(guān)、以及其它服務(wù)性行業(yè)的相關(guān)工作。

　　旅游管理專業(yè)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)與服務(wù)技能，從事旅行社、旅游景區(qū)、高級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理

　　和接待服務(wù)的中高層應(yīng)用型管理人才。

　　主要課程：管理學(xué)原理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、管理心理學(xué)、旅游人力資源管理、禮儀禮貌、專

　　業(yè)英語、旅游行業(yè)概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、模擬導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游法規(guī)、前廳與客房管理、餐飲

　　管理等課程。

　　就業(yè)方向：在旅游行政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、旅行社、高星級(jí)酒店從事服務(wù)與管理工作，以及其它相關(guān)行

　　業(yè)的文書處理、銷售、禮儀公關(guān)等服務(wù)管理工作。

　　旅游管理專業(yè)(涉外旅游管理方向)學(xué)制二年

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握涉外旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)與服務(wù)技能，從事涉外旅行社、涉外高級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管

　　理和接待服務(wù)的中高層應(yīng)用型管理人才。

　　主要課程：管理學(xué)原理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、管理心理學(xué)、旅游人力資源管理、中外禮儀、中

　　外旅游地理、專業(yè)英語、旅游行業(yè)概論、涉外導(dǎo)游業(yè)務(wù)、模擬導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游法規(guī)、前廳與

　　客房管理、餐飲管理等課程。

　　就業(yè)方向：可在行政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、國(guó)際旅行社、涉外飯店等部門從事服務(wù)接待、導(dǎo)游、旅游調(diào)度

　　等經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)工作。

　　物業(yè)管理專業(yè)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：掌握現(xiàn)代物業(yè)管理、物業(yè)投資知識(shí)、熟悉物業(yè)管理政策和法律法規(guī)、具備現(xiàn)代物業(yè)管理技

　　術(shù)和技能的應(yīng)用型物業(yè)管理人才。

　　主要課程：物業(yè)管理概論、建筑工程概論、管理學(xué)原理、演講與口才、人力資源管理、物業(yè)英語、物

　　業(yè)管理實(shí)務(wù)、房地產(chǎn)開發(fā)與經(jīng)營(yíng)、房地產(chǎn)法規(guī)、房地產(chǎn)估價(jià)與房屋維修預(yù)算、房屋設(shè)備維修與管理等課程。

　　就業(yè)方向：可在房地產(chǎn)、商業(yè)大廈、住宅小區(qū)、寫字樓等物業(yè)的投資經(jīng)營(yíng)與管理工作。

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有烹飪技藝、餐飲經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和服務(wù)技能，從事高星級(jí)酒店、國(guó)際餐飲企業(yè)的烹飪及經(jīng)營(yíng)管理工作的高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)管理人才。

　　主要課程：酒店管理概論、管理心理學(xué)、餐飲管理經(jīng)營(yíng)與服務(wù)、飲食文化、烹飪概論、西餐制作、烹飪?cè)�料知識(shí)、原料加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、西餐制作等課程。

　　就業(yè)方向：高星級(jí)酒店、度假村、國(guó)際連鎖餐飲企業(yè)從事烹飪、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)員運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)顧問等工作。