寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系（高職）專業(yè)介紹

　　旅游管理系（高職）

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)（自治區(qū)骨干示范專業(yè)）

　　主干課程：飲食文化概論、餐飲管理與實(shí)務(wù)、烹飪?cè)�料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、西餐工藝、食品雕刻、冷菜工藝、中國(guó)名菜、中國(guó)名點(diǎn)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、宴會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲財(cái)務(wù)管理、飲食消費(fèi)心理學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有烹飪崗位所需技能及管理能力，適應(yīng)餐飲生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高素質(zhì)高技能專業(yè)人才。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)生可在區(qū)內(nèi)外中西式餐廳、酒店、賓館、度假村、食品加工廠、機(jī)關(guān)食堂等餐飲企業(yè)從事烹飪菜點(diǎn)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理工作；同時(shí)也可自主創(chuàng)業(yè)；取得教師資格證后，還可以從事清真烹飪教育事業(yè)。

　　酒店管理專業(yè)（自治區(qū)骨干示范專業(yè)）

　　主干課程：酒店管理學(xué)原理、現(xiàn)代社交禮儀、行業(yè)職業(yè)道德、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷、前廳、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、酒水服務(wù)與管理、服務(wù)心理學(xué)等。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有從事酒店行業(yè)實(shí)際工作的綜合職業(yè)技能和管理能力的高級(jí)技能應(yīng)用型人才或管理人才。

　　就業(yè)方向：本專業(yè)的畢業(yè)生可在酒店各部門（前廳/客房/餐飲/娛樂(lè)/會(huì)議/商務(wù)中心/辦公室/營(yíng)銷等）從事服務(wù)與管理工作。

　　旅游管理專業(yè)

　　主干課程：英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游法規(guī)、勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、景區(qū)服務(wù)與管理、電子商務(wù)、餐廳服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、中國(guó)旅游地理、現(xiàn)代社交禮儀等。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有從事旅游行業(yè)實(shí)際工作的綜合職業(yè)能力和管理能力，在旅游企業(yè)及相關(guān)延伸企業(yè)從事旅游接待、旅游服務(wù)、旅游管理工作的高技能應(yīng)用型人才或管理人才。

　　就業(yè)方向：旅行社導(dǎo)游、計(jì)調(diào)和管理工作；景區(qū)景點(diǎn)、度假村接待、講解服務(wù)與管理工作；旅游行業(yè)行政部門旅游管理工作；會(huì)展中心、寫(xiě)字樓或機(jī)關(guān)的接待機(jī)構(gòu)；旅游飯店前廳、客房、餐廳等部門服務(wù)與管理工作。

　　人力資源管理專業(yè)

　　主干課程：管理學(xué)原理、人力資源管理、薪酬管理、績(jī)效考核與管理、人力資源測(cè)評(píng)技術(shù)、組織行為學(xué)、勞動(dòng)法規(guī)、公共關(guān)系、企業(yè)文化、勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)、管理信息系統(tǒng)、現(xiàn)代社交禮儀等。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠掌握酒店人力資源規(guī)劃、利用、調(diào)配和管理工作的基本理論，具有較強(qiáng)的職業(yè)技能和實(shí)際工作能力的高技能、高素質(zhì)的應(yīng)用型管理人才。

　　就業(yè)方向：適合從事酒店、餐飲、服務(wù)等行業(yè)，行政事業(yè)部門及各類社團(tuán)組織的人力資源規(guī)劃、員工培訓(xùn)、員工招聘、人力資源開(kāi)發(fā)和辦公室文秘與管理信息系統(tǒng)等工作。

　　會(huì)展策劃與管理專業(yè)

　　主干課程：會(huì)展概論、會(huì)展經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法、會(huì)展管理、會(huì)展實(shí)務(wù)、參展商實(shí)務(wù)、會(huì)展市場(chǎng)營(yíng)銷、會(huì)展旅游管理、商務(wù)談判、電子商務(wù)、展示設(shè)計(jì)、廣告概論、會(huì)展英語(yǔ)、現(xiàn)代社交禮儀、公共關(guān)系、電腦輔助設(shè)計(jì)等。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能夠掌握會(huì)展策劃與管理、旅游管理等基本知識(shí)和技能，具有較高的會(huì)展活動(dòng)策劃與組織能力、旅游企業(yè)管理能力的高技能應(yīng)用型人才。

　　就業(yè)方向：本專業(yè)面向會(huì)展行業(yè)監(jiān)督管理職能部門以及國(guó)際會(huì)展中心、慶典賽事活動(dòng)場(chǎng)館、會(huì)展策劃公司、展品物流公司、展品貿(mào)易公司、展示廣告設(shè)計(jì)公司、展覽器材生產(chǎn)公司、旅游公司、會(huì)議型酒店等會(huì)展企業(yè)輸送專業(yè)人才。