粗纖維食品孩子不要多吃
2024-10-15 15:11:38網(wǎng)絡(luò)整理
粗纖維食品最近越來(lái)越流行。到超市里轉(zhuǎn)一圈,很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn),不同品牌的餅干、面包、麥片,都打上了“粗纖維”的標(biāo)志。到底什么叫粗纖維,它對(duì)人體健康(健康食品)有什么好處呢?
添加雜糧提高纖維含量
所謂粗纖維,就是我們平時(shí)所說(shuō)的膳食纖維。它是碳水化合物中的一類非淀粉多糖,主要來(lái)源于植物的細(xì)胞壁。膳食纖維很難被人體所消化(消化食品)吸收,而且大多口感粗糙,在早年的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中就被稱為粗纖維。
含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜(蔬菜食品)、水果、豆類等。其中,又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹(shù)膠和黏膠,它們可溶于水,主要存在于水果(水果食品)、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性,如纖維素和半纖維素(纖維素食品)等。市場(chǎng)上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧(粗糧食品)和雜糧,如玉米、麥麩、米糠等。
可降低血糖(血糖食品)和膽固醇
粗纖維中營(yíng)養(yǎng)含量較少,而且不易消化,很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái),人們都認(rèn)為它對(duì)健康沒(méi)什么作用。但隨著生活水平越來(lái)越高,人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”———肉越吃越多,糧食和蔬菜卻越吃越少,膳食纖維的攝入也就越來(lái)越少,出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病,如肥胖、高血脂、糖尿病(糖尿病食品)等。這時(shí)候,人們才發(fā)現(xiàn),粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明,多吃粗纖維食物有4大好處:一是改善胃腸道功能,能夠防治便秘(便秘食品)、預(yù)防腸癌;二是改善血糖生成反應(yīng),降低餐后血糖含量,幫助治療糖尿。蝗墙档脱獫{中的膽固醇含量,防治高脂血癥和心血管疾;四是控制體重,減少肥胖病的發(fā)生。
每天20克就夠了
粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成人和老人,他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因,患有肥胖、高脂血癥、糖尿病的較多。但吃的時(shí)候也要注意,營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克,多吃反而會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率。
另外,粗纖維能夠增加糞便的體積,減少腸中食物殘?jiān)谌梭w內(nèi)停留的時(shí)間,讓排便的頻率加快。因此,孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃。
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