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高考前少吃熏烤等減智食品

2024-10-15 09:47:06網(wǎng)絡整理


高考

  高考的日子越來越近了,考生們都在緊張地備戰(zhàn),而家有考生的父母們更是為孩子們的飲食絞盡腦汁,有些家長還盲目地給孩子準備了補品,但如何科學地調配孩子的一日三餐,使考生能以最佳的身體狀況迎接考試呢?武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利,給家長和考生提出了自己的觀點:營養(yǎng)要合理,膳食要平衡,品種要多樣。

  早餐質量很重要

  瑞典一項研究發(fā)現(xiàn),早餐熱能攝入充足的學生,身體耐受能力、創(chuàng)造能力明顯高于不充足的學生。據(jù)統(tǒng)計,不吃早餐或早餐質量不好的學生成績不及格率占30.4%,而早餐質量好的學生不及格率僅為3.3%。

  呂利主任說:人體所需的能量主要來自糖,早晨起床后,胃正處于空虛狀態(tài),此時血糖水平比較低,如果不吃早餐,及時補充血糖,就讓大腦和身體開始工作,體內的血糖水平會繼續(xù)下降,并導致頭暈目眩、軟弱無力、反映遲鈍等低血糖癥狀出現(xiàn)。所以考生要養(yǎng)成好的習慣。一般說來,起床后20-30分鐘后吃早餐最合適。

  早餐的供給熱量占全天熱量的30%,合理的早餐應該是:主副相輔,葷素搭配。饅頭、面包和粥等淀粉類食物是熱量的主要來源,蛋和豆制品等蛋白質能幫助人體維持充沛精力,而蔬菜和水果富含水分和營養(yǎng),這些都是人體必需的,至少要攝入500ml。

  食物搭配要均衡

  呂利認為:人腦就像是汽車,蛋白質就是發(fā)動機,脂類是電氣系統(tǒng),糖類和氧氣相當于汽油,相互配合默契,自然就會暢行無阻。而學生在大考之前大腦高級神經(jīng)活動處于緊張狀態(tài),對于營養(yǎng)素的消耗比平常增加,許多家長為了給孩子補充營養(yǎng),改變了正常的飲食習慣,除了吃保健品,每頓還大魚大肉地補,結果適得其反,孩子食欲不振、腸胃不適了。因此在備考時,家長更應注意食物品種的多樣化,三餐食量要均衡,早餐保證吃好,午餐盡量豐盛,晚餐不過于油膩。保證富含碳水化合物的糧食類食物的供給,它是給大腦提供血糖的主要來源,同時蔬菜所含的各種維生素、礦物質和膳食纖維,能提高學生的學習效率,而肉、蛋、奶和豆類食品能補充優(yōu)質蛋白,保證孩子有充沛的精力和耐力來應對體力和腦力的巨大消耗,特別是每日的食譜中五大類食物平衡搭配:第一類是主要提供碳水化合物、蛋白質、B族維生素和膳食纖維原的饅頭、面條、玉米和紅薯500克;第二類是主要提供優(yōu)質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族的瘦肉類100克、魚蝦類50類、雞蛋50克、牛奶250毫升;第三類是主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維、B族維生素的大豆及其制品150克;第四類是主要提供礦物質、維生素C、在胡蘿卜素、膳食纖維的水果200克(兩種以上)、蔬菜500克(四種以上);第五類是食用油15克、食糖10克、鹽6克。

  少吃含鉛、鋁、熏烤等減智食品

  許多家長為孩子們備了許多滋補品,但是滋補品容易破壞均衡飲食,過度服用可能傷身,因此不宜滋補品;含鉛、鋁食品影響腦細胞的功能,引起記憶力和智力減退,思維能力遲鈍。如爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料,還有油條、粉絲、涼粉、油餅等。不吃燒烤食品,熏烤過程中會產(chǎn)生苯并芘這樣的有害物質,對身體不利。

  定制食譜好處多

  高考準備期間膳食中攝入的營養(yǎng)應注重孩子由于以往偏食或家庭飲食習慣養(yǎng)成的多種營養(yǎng)素輕中度綜合缺乏,如必需氨基酸、苯丙氨酸、酪氨酸等;維生素中的C、B族等。微量元素中的鋅、鐵、碘等的缺乏,所以食譜的定制要合理,現(xiàn)呂利主任通過營養(yǎng)計算列出一周營養(yǎng)食譜,請家長們參考。

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