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食物互換營養(yǎng)平衡又可口

2024-10-15 14:31:43網(wǎng)絡(luò)整理


高考

  人們吃多種多樣的食物,不僅是為了獲得均衡的營養(yǎng),也是為了滿足口味的享受。雖然每種食物營養(yǎng)成分不完全相同,但同一類食物所含的營養(yǎng)成分大體上近似,所以在膳食中可以互相替換。

  按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。同類互換就是以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。例如大米可與面粉或雜糧互換,饅頭可以和相應(yīng)量的面條、烙餅、面包等互換;大豆可與相當(dāng)量的豆制品或雜豆類互換;瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉互換;魚可與蝦、蟹等水產(chǎn)品互換;牛奶可與羊奶、酸奶、奶粉或奶酪等互換。例如每天吃50克豆類及豆制品,掌握了同類互換的原則就可以變換出數(shù)十種吃法,可以全量互換,即全換成相當(dāng)量的豆?jié){或熏干,今天喝豆?jié){、明天吃熏干;也可以分量互換,如1/3換豆?jié){、1/3換腐竹、1/3換豆腐。早餐喝豆?jié){、中餐吃涼拌腐竹、晚餐再喝碗酸辣豆腐湯。

 

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