高二生物教案:《人和動(dòng)物的代謝》教學(xué)設(shè)計(jì)
來(lái)源:3edu教育網(wǎng) 2018-11-16 16:07:56
【本章知識(shí)框架】
【疑難精講】
1.弄清人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝及其關(guān)系
對(duì)于三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝,我們可以從兩個(gè)方面進(jìn)行理解、歸納。一是來(lái)源:糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)是不溶于水的有機(jī)高分子物質(zhì),不能被動(dòng)物直接吸收,動(dòng)物只有在消化酶的作用下,將其水解成小分子、溶于水的物質(zhì)才能被吸收,消化過(guò)程為:淀粉→麥芽糖→葡萄糖,脂肪→脂肪酸+甘油,蛋白質(zhì)→多肽→氨基酸。二是去向:進(jìn)入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生一系列的變化。其中,三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)共有的途徑是氧化分解釋放出所含有的能量,供生命活動(dòng)需要;不共有的途徑是在體內(nèi)貯存起來(lái),即糖類(lèi)和脂類(lèi)在體內(nèi)可以貯存,蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存。三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具體的代謝過(guò)程,從來(lái)源和去路兩種情況可以比較如下:
(1)糖類(lèi)代謝——葡萄糖在體內(nèi)的變化
。2)蛋白質(zhì)代謝——氨基酸在體內(nèi)的變化
。3)脂類(lèi)代謝——脂類(lèi)在體內(nèi)的變化
2.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系
三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系,實(shí)質(zhì)上是介紹了糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的相互轉(zhuǎn)化情況,科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在體內(nèi)可以進(jìn)行相互轉(zhuǎn)化。這一過(guò)程是通過(guò)呼吸作用過(guò)程中產(chǎn)生的中間產(chǎn)物(如丙酮酸等)完成的,由于三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的中間產(chǎn)物基本相同,故這些中間產(chǎn)物構(gòu)成了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)聯(lián)系的橋梁。對(duì)植物來(lái)講,糖、脂肪、蛋白質(zhì)之間可以相互轉(zhuǎn)化,而對(duì)人來(lái)講,糖類(lèi)和脂類(lèi)之間可以進(jìn)行相互轉(zhuǎn)化,多余的蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)或脂肪。但糖類(lèi)和脂肪只能轉(zhuǎn)化為組成人體的12種氨基酸,另有8種氨基酸不能轉(zhuǎn)化,只能靠從食物中攝取,因此,這8種氨基酸叫人體必需氨基酸。
對(duì)于糖類(lèi)、脂肪、氨基酸(蛋白質(zhì))之間的關(guān)系,可通過(guò)設(shè)例分析理解。例如,北京鴨在育肥階段用含糖類(lèi)很多的谷類(lèi)食物飼養(yǎng),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,鴨就變肥了,這說(shuō)明糖類(lèi)在動(dòng)物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成脂肪。又如,把酵母菌放在含糖培養(yǎng)基中培養(yǎng),它的細(xì)胞內(nèi)就能合成各種脂類(lèi);某些動(dòng)物在冬眠后發(fā)現(xiàn)脂肪層變薄;糖類(lèi)可以轉(zhuǎn)變成非必需的氨基酸,但在人體內(nèi)不能合成必需氨基酸。用蛋白質(zhì)飼養(yǎng)患人工糖尿病的狗,則有50%以上的食物蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖,同時(shí)用蛋白質(zhì)飼料喂動(dòng)物,發(fā)現(xiàn)動(dòng)物逐漸肥胖等。這些實(shí)驗(yàn)表明了三者之間可以實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化,研究發(fā)現(xiàn)三者的關(guān)系如下圖所示:
3.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康
。1)糖代謝與人體健康
、傺菨舛鹊南鄬(duì)穩(wěn)定。正常人空腹時(shí)血糖濃度是相當(dāng)恒定的,每100mL血液含葡萄糖80~120mg。進(jìn)食后,由于大量葡萄糖吸收入血,血糖濃度暫時(shí)升高,但不久即恢復(fù)正常。在短時(shí)間內(nèi)空腹,沒(méi)有糖吸收入體內(nèi)時(shí),肝糖元再分解成葡萄糖而進(jìn)入血循環(huán)。血糖的去路有四條:一是氧化分解。二是合成肝糖元或肌糖元而貯存。三是合成非糖物質(zhì),如脂肪,某些氨基酸等。四是隨尿排出。血糖從尿中排出是一種不正常的去路,但在某些情況下,血糖含量升高,如超過(guò)160mg/dL,超過(guò)了腎小管的重吸收能力,此時(shí)部分糖從尿中排出。血糖的來(lái)源及去路概括如下圖所示:
②血糖濃度平衡的原因:上述血糖的來(lái)源與去路在機(jī)體內(nèi)保持著動(dòng)態(tài)平衡。這種平衡狀態(tài)是在神經(jīng)、激素及某些器官的功能調(diào)節(jié)作用下來(lái)完成的。
、垩菨舛冗^(guò)低或過(guò)高對(duì)人健康的影響。人在長(zhǎng)期饑餓或肝功能減退情況下、血糖濃度低于50mg/dL,就會(huì)出現(xiàn)頭昏、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無(wú)力等低血糖早期癥狀。當(dāng)血糖含量低于45mg/dL時(shí),腦組織就會(huì)因得不到足夠的能量供應(yīng)而發(fā)生功能性障礙,出現(xiàn)驚厥和昏迷等低血糖晚期癥狀。這時(shí)應(yīng)及時(shí)給患者靜脈注射葡萄糖溶液。
當(dāng)人體內(nèi)胰島素分泌過(guò)少時(shí),可使血糖濃度升高,一部分血糖隨尿液排出,稱(chēng)糖尿病。此病主要由于胰島素分泌不足引起的,所以注射胰島素可使癥狀消失,但不能根治。胰島素是一種蛋白質(zhì),口服時(shí)容易被胃腸內(nèi)的蛋白酶分解而失效,所以不能口服。
。2)脂類(lèi)代謝與人體健康
、俜逝值脑颍阂话闱闆r下的肥胖,是人多食少動(dòng),使得攝入的供能物質(zhì)多于消耗的供能物質(zhì),由食物中吸收來(lái)的過(guò)量脂肪和糖類(lèi)、蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi),導(dǎo)致肥胖。
、诟斡不脑颍焊闻K是脂肪運(yùn)輸?shù)臉屑~。消化吸收后的一部分脂肪先進(jìn)入肝臟,以后再轉(zhuǎn)變成體內(nèi)脂肪而貯存;饑餓時(shí),貯存的體內(nèi)脂肪先被運(yùn)到肝臟,然后再進(jìn)行分解。脂肪在血液中是以脂蛋白的形式運(yùn)輸?shù)。如果肝臟功能不好,或者缺乏合成脂蛋白的原料之一——磷脂,脂蛋白的合成受阻、脂肪不能順利地從肝臟中運(yùn)出去,因而造成脂肪在肝臟中積累,形成脂肪肝。這種情況會(huì)影響肝細(xì)胞的功能,長(zhǎng)期發(fā)展下去,可使肝細(xì)胞壞死,結(jié)締組織增生,最終導(dǎo)致肝硬化。合理膳食,適當(dāng)?shù)匦菹⒑突顒?dòng),并注意吃一些富含卵磷脂的食物,能防治脂肪肝。
(3)蛋白質(zhì)代謝與人體健康
在生命活動(dòng)過(guò)程中,組成組織和器官的蛋白質(zhì),經(jīng)常不斷地進(jìn)行新陳代謝,因此機(jī)體必須經(jīng)常從外界攝取蛋白質(zhì),作為體內(nèi)新生蛋白質(zhì)的原料,以維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的平衡。我們?nèi)粘I钪惺橙氲牡鞍踪|(zhì)都是混合蛋白質(zhì),各種不同來(lái)源的蛋白質(zhì)含有不同成分和比例的必需氨基酸,所以混合食物中蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充所缺少的必需氨基酸,而使它們的成分和比例更接近于機(jī)體蛋白質(zhì)中必需氨基酸的成分和比例。故同時(shí)吃幾種不同來(lái)源的蛋白質(zhì)可取長(zhǎng)補(bǔ)短,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值不高的蛋白質(zhì),可以更合理地高度利用。
【學(xué)法指導(dǎo)】
本部分知識(shí)可以安排2~3課時(shí)完成。
充分利用知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖解學(xué)習(xí)人和高等動(dòng)物的三大物質(zhì)代謝。重點(diǎn)是糖的代謝與健康,明確血糖的來(lái)源和代謝去路,氨基酸的代謝去路等,明確三大物質(zhì)代謝的關(guān)系?梢月(lián)系胰島素、胰高血糖素對(duì)糖代謝的調(diào)節(jié)來(lái)掌握該部分知識(shí),形成知識(shí)體系。
對(duì)于三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康,重點(diǎn)分析糖代謝與人體的健康。聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活中的一些病例,如糖尿病、低血糖癥、脂肪肝、肥胖癥等分析物質(zhì)代謝與人體健康問(wèn)題。然后結(jié)合練習(xí)題記住有關(guān)問(wèn)題。
【典型例題精講】
[例1](2003年上海春季高考題)在將鮮牛奶制成酸奶的實(shí)驗(yàn)中,盛鮮奶的容器必須密封的主要原因是防止
A.空氣進(jìn)入容器
B.產(chǎn)生的乳酸分解
C.水分過(guò)度蒸發(fā)
D.灰塵掉入容器
【解析】酸奶的形成,必須在乳酸菌的作用下,產(chǎn)生乳酸,才能使奶變酸。乳酸菌的代謝方式是異養(yǎng)厭氧型,所以只有在無(wú)氧氣的條件下,生長(zhǎng)繁殖才能更快更好,產(chǎn)生較多地乳酸,在有氧的條件下,反而受到抑制。
【答案】A
[例2](2002年全國(guó)高考題)下列各類(lèi)人群中,一段時(shí)期內(nèi)人體攝入和排出的氮量基本相等的是
A.健康兒童
B.重創(chuàng)傷恢復(fù)期病人
C.健康成年男子
D.禁食期病人
【解析】此題表面上是考查氮代謝的過(guò)程,實(shí)際上就是考查蛋白質(zhì)的代謝問(wèn)題,因?yàn)槿梭w內(nèi)蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中產(chǎn)生含氮的廢物。人在不同年齡段以及健康與患病時(shí)的物質(zhì)代謝的速度是不同的。健康兒童正處在生長(zhǎng)旺盛的時(shí)期,其同化作用大于異化作用,因此一段時(shí)間內(nèi),攝入物質(zhì)的量大于分解物質(zhì)的量;生病的人和禁食的人,一段時(shí)間內(nèi)攝入物質(zhì)的量少于排出物質(zhì)的量;只有健康的成年人,其同化作用等于異化作用,因此在一段時(shí)間內(nèi)攝入和排出的物質(zhì)的量基本相等。
【答案】C
。劾3]人體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)共同的代謝終產(chǎn)物有
A.二氧化碳和尿素
B.膽固醇和氨
C.尿素和尿酸
D.二氧化碳和水
【解析】脂肪在人體內(nèi)氧化分解中的代謝終產(chǎn)物是二氧化碳和水,蛋白質(zhì)在氧化分解中,首先通過(guò)脫氨基作用脫下氨基形成尿素,不含氮部分分解成二氧化碳和水。
【答案】D
[例4]動(dòng)物在饑餓狀況下,組織內(nèi)首先可能降低含量的物質(zhì)是
A.糖元 B.氨基酸
C.血糖 D.脂肪
【解析】動(dòng)物在饑餓狀況下,得不到食物的補(bǔ)充,而生命活動(dòng)的能源物質(zhì)主要是糖類(lèi),因此動(dòng)物體內(nèi)的氧化分解仍在進(jìn)行,為生命活動(dòng)提供能量,氧化分解的物質(zhì)主要是血液中的葡萄糖,因此,組織內(nèi)首先降低含量的是血糖。
【答案】C
[例5]不吃早餐的學(xué)生,往往在上第二節(jié)課時(shí),出現(xiàn)頭昏、心慌、四肢無(wú)力等現(xiàn)象。出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因是
A.血糖低于160 mg/dL
B.體內(nèi)缺少必需的氨基酸
C.血脂濃度過(guò)高
D.腦組織得不到足夠的能量供應(yīng)
【解析】腦組織中含糖元極少,需要隨時(shí)從血液中吸收血糖,來(lái)氧化分解釋放能量。不吃早餐的學(xué)生,到第二節(jié)課時(shí),體內(nèi)缺少能源物質(zhì)糖類(lèi),導(dǎo)致血液中缺少葡萄糖,從而使腦組織中缺少能量供應(yīng)而出現(xiàn)上述癥狀。
【答案】D
。劾6](2000年上海高考題)下圖表示人體的物質(zhì)代謝途徑和產(chǎn)物,其中和為代謝中間產(chǎn)物,→表示反應(yīng)方向。
。1)寫(xiě)出圖中下列物質(zhì)名稱(chēng):A_________,B_________,E_________,F(xiàn)_________。
。2)人饑餓時(shí)首先使用的貯能物質(zhì)是_________,當(dāng)它的數(shù)量不足時(shí),則動(dòng)用_________和_________。
(3)用圖中標(biāo)號(hào)依次寫(xiě)出食物中的淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪的代謝途徑_____________________。
。4)A物質(zhì)分解過(guò)程⑧又稱(chēng)為_(kāi)________作用。人體所必需的A物質(zhì)有一部分不能由過(guò)程⑦生成,必須從膳食中攝取,這部分物質(zhì)稱(chēng)為_(kāi)___________________________。
【解析】(1)蛋白質(zhì)可以分解成氨基酸;而分解成甘油與C(脂肪酸)的是脂肪;淀粉可以分解成葡萄糖,進(jìn)入血液的葡萄糖可以合成糖元(在肝臟中合成肝糖元、在肌肉中合成肌糖元),當(dāng)有機(jī)物氧化分解成CO2和H2O時(shí),需要吸進(jìn)O2。(2)饑餓時(shí),肝糖元會(huì)分解成葡萄糖進(jìn)入血液,當(dāng)肝糖元不足時(shí),糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)也會(huì)分解釋放能量,供給生命活動(dòng)需要。(3)食物中的淀粉分解成D(葡萄糖),形成x(代謝中間產(chǎn)物),再轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸,然后再合成脂肪,這是淀粉轉(zhuǎn)化成脂肪的大致過(guò)程。(4)A(氨基酸)分解成Y的過(guò)程,稱(chēng)為脫氨基作用。對(duì)于人來(lái)說(shuō),有8種必需氨基酸不能通過(guò)體內(nèi)的其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而成,必需從食物中攝取。
本題將三大有機(jī)物代謝綜合考查,題目中出現(xiàn)了一系列數(shù)字、符號(hào),這就要求在平日的學(xué)習(xí)過(guò)程中,對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)一定要學(xué)扎實(shí)、牢固,并能進(jìn)行分析、綜合、應(yīng)用。
【答案】(1)氨基酸 脂肪 糖元 氧
【達(dá)標(biāo)訓(xùn)練】
一、選擇題
1.下列對(duì)血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定起重要作用的一組是
A.胰島、肝臟、腎小管
B.胰島、肝臟、腸腺
C.胰島、膽囊、腎小管
D.胰島、膽囊、腸腺
【解析】胰島分泌的胰島素具有促進(jìn)血糖合成糖元,加速血糖分解的作用,正常人進(jìn)食后由于消化和吸收,血糖濃度在0.5小時(shí)左右達(dá)到最高峰,在胰島素的作用下,部分血糖在流經(jīng)肝臟和肌肉時(shí),分別形成了肝糖元和肌糖元,作為能量的暫時(shí)貯備。腎小管對(duì)原尿中的葡萄糖有重吸收作用,正常情況下,能將原尿中的全部葡萄糖重吸收回血液,但當(dāng)血糖濃度大于160 mg/dL時(shí),腎小管亦不能將原尿中的葡萄糖全部重吸收,故在尿液中有葡萄糖。
【答案】A
2.在人體內(nèi)糖類(lèi)代謝過(guò)程不會(huì)發(fā)生的是
【解析】在糖類(lèi)代謝過(guò)程中,血糖和肝糖元可以互相轉(zhuǎn)變,當(dāng)血糖濃度高于80~120mg/dL時(shí),血糖則合成肝糖元貯存起來(lái),以此來(lái)降低血糖濃度。反之,肝糖元?jiǎng)t轉(zhuǎn)變成葡萄糖,陸續(xù)釋放入血液中,以供給各組織需用。在無(wú)氧呼吸時(shí),葡萄糖可以形成乳酸同時(shí)釋放能量。同時(shí)在糖類(lèi)代謝過(guò)程中,一部分糖類(lèi)還可以轉(zhuǎn)變成脂肪,所以糖類(lèi)物質(zhì)攝入量過(guò)多,也會(huì)發(fā)胖就是這個(gè)道理。而血糖和肌糖元之間則不能互相轉(zhuǎn)變,肌糖元?jiǎng)t是作為能源物質(zhì),為肌肉活動(dòng)提供能量。
【答案】C
3.(2003年上海高考題)糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過(guò)程中,都可出現(xiàn)的是
、倏稍隗w內(nèi)儲(chǔ)存 ②在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化 ③分解后釋放能量 ④能生成水、CO2和尿素
A.①③ B.②③
C.③④ D.①④
【解析】葡萄糖在人體內(nèi)可被氧化分解、合成糖元、轉(zhuǎn)變?yōu)榉翘穷?lèi)物質(zhì);脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存或氧化分解或轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃;氨基酸在人體內(nèi)合成自身組織蛋白、酶或激素等,也可以通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用合成新的氨基酸,還可以通過(guò)脫氨基作用進(jìn)行氧化分解或合成糖類(lèi)、脂肪。
【答案】B
4.由腸道吸收到體內(nèi)的氨基酸可能有的各種變化是
、侔被峤M織蛋白質(zhì)
②氨基酸新的氨基酸
、郯被崽穷(lèi)、脂肪
、馨被崮蛩、二氧化碳和水
A.①② B.①②③
C.① D.①②③④
【解析】腸道吸收人體內(nèi)的氨基酸主要有以下幾種變化:一是直接用來(lái)合成組織蛋白質(zhì)等;二是通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸;三是通過(guò)脫氨基作用形成含氮部分和不含氮部分,含氮部分可以在肝臟內(nèi)形成尿素,不含氮部分可以氧化分解成二氧化碳和水,也可以轉(zhuǎn)變成糖類(lèi)或脂肪。
【答案】D
5.體內(nèi)過(guò)多的碳酸氫鹽排出體外,主要依靠
A.呼吸系統(tǒng) B.泌尿系統(tǒng)
C.消化系統(tǒng) D.循環(huán)系統(tǒng)
【解析】碳酸氫鹽屬于體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽離子排出的途徑主要通過(guò)泌尿系統(tǒng)。
【答案】B
6.臨床通過(guò)檢測(cè)尿液中一定時(shí)間的含氮量,可粗略地估算下列哪一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在該段時(shí)間內(nèi)的氧化分解量
A.蛋白質(zhì) B.脂肪
C.糖類(lèi) D.維生素D
【解析】氮是蛋白質(zhì)和核酸特有的組成元素,其代謝產(chǎn)生的廢物分別是尿素和尿酸,所以檢測(cè)尿液中的含氮量,可以推測(cè)體內(nèi)的蛋白質(zhì)和核酸代謝情況,但題目中只提供了蛋白質(zhì)這一選項(xiàng),所以應(yīng)選A。
【答案】A
7.人體內(nèi)合成糖元的主要部位是
A.肝臟和小腸 B.胰腺和小腸
C.肝臟和骨骼肌 D.胰腺和肝臟
【解析】人體內(nèi)的糖元包括肝糖元和肌糖元,肝糖元在肝臟內(nèi)合成,肌糖元主要在骨骼肌中合成。
【答案】C
8.下列氨基酸中,人體能合成的是
A.賴(lài)氨酸 B.丙氨酸
C.甲硫氨酸 D.纈氨酸
【解析】構(gòu)成人體的20種氨基酸分為必需氨基酸(8種)和非必需氨基酸,必需氨基酸只能從食物中獲得,而非必需氨基酸可以在人體內(nèi)合成。A、C、D代表的氨基酸都是必需氨基酸,只有丙氨酸是非必需氨基酸,可以在人體內(nèi)合成。
【答案】B
9.下列關(guān)于三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述,其中正確的是
A.人和動(dòng)物所需要的能量都是由糖類(lèi)供給的
B.人體的肝臟和肌肉能夠合成糖元
C.人體內(nèi)的脂肪完全是來(lái)自食物中的脂肪
D.在一般情況下,糖類(lèi)可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪,同樣,脂肪也可以大量轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)
【解析】三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,糖類(lèi)是人和動(dòng)物的主要能源物質(zhì),蛋白質(zhì)和脂肪也能提供能量,因此,A答案錯(cuò)誤。人體內(nèi)的脂肪一部分從食物中吸收,主要是在人體內(nèi)合成的。一般情況下,過(guò)多的糖類(lèi)比較容易轉(zhuǎn)化成脂肪,但脂肪并不容易轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。正常情況下,過(guò)多的血糖可以在肌肉內(nèi)合成肌糖元,在肝臟內(nèi)合成肝糖元。
【答案】B
10.導(dǎo)致某人肥胖是由于其攝入的供能物質(zhì)多,而消耗的供能物質(zhì)少,這些供能物質(zhì)包括
A.糖類(lèi) B.脂肪
C.蛋白質(zhì) D.A、B、C三項(xiàng)
【解析】人體內(nèi)的主要供能物質(zhì)是糖類(lèi),但是脂肪和蛋白質(zhì)也能提供能量。
【答案】D
11.下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能
A.細(xì)胞成分的更新物質(zhì)
B.酶的主要成分
C.組織修復(fù)的原料
D.能量的主要來(lái)源
【解析】蛋白質(zhì)在人體內(nèi)主要用來(lái)構(gòu)成組織、細(xì)胞或組織更新的原料,大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是糖類(lèi),蛋白質(zhì)不是主要的供能物質(zhì)。
【答案】D
12.有人長(zhǎng)期食用一種食物,會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良,其原因是
A.缺乏各種糖類(lèi)、脂類(lèi) B.缺乏必需的氨基酸 C.缺乏動(dòng)物性蛋白質(zhì) D.缺乏各種氨基酸
【解析】人類(lèi)需要的必需氨基酸不能在體內(nèi)合成,只能從食物中獲得,長(zhǎng)期食用一種食物,就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。 【答案】B
13.蘇氨酸—→丁酮酸+氨基,谷氨酸+丙酮酸—→酮戊二酸+丙氨酸,上述兩個(gè)反應(yīng)分別屬于
A.氨基轉(zhuǎn)換作用和脫氨基作用 B.氨基轉(zhuǎn)換作用和綜合作用
C.脫氨基作用和氨基轉(zhuǎn)換作用 D.分解作用和聚合作用
【解析】上述的第一個(gè)反應(yīng)是把氨基酸分解成丁酮酸和含氮的氨基,屬于脫氨基作用。上述的第二個(gè)反應(yīng)是一種氨基酸轉(zhuǎn)化成另一種氨基酸,屬于氨基轉(zhuǎn)換!敬鸢浮緾
14.血鈣過(guò)高會(huì)引起
A.骨軟化病 B.骨質(zhì)生長(zhǎng)障礙 C.佝僂病 D.肌無(wú)力癥
【答案】D
15.主要由小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)淋巴管吸收的物質(zhì),可被內(nèi)分泌腺用來(lái)合成
A.胰島素 B.維生素D C.性激素 D.生長(zhǎng)激素
【解析】由小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)淋巴管吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是脂類(lèi),在題目給出的選項(xiàng)中,性激素屬于脂類(lèi)物質(zhì)。
【答案】C
16.一個(gè)健康的人若進(jìn)食較多的糖和食鹽,那么他排出的尿液中的葡萄糖和鹽分的量是
A.兩者均增多 B.兩者均未增多 C.糖增多,鹽未增多或沒(méi)有 D.鹽增多,糖未增多或沒(méi)有
【解析】當(dāng)一個(gè)人食用較多的糖,被吸收進(jìn)人體內(nèi)后,根據(jù)糖代謝的情況(可有三種去向),正常人尿液中不會(huì)出現(xiàn)糖(食用糖過(guò)多,導(dǎo)致血糖濃度過(guò)分升高時(shí),腎小管不能將原尿中的全部血糖吸收,故尿中可出現(xiàn)葡萄糖)。當(dāng)攝入較多的無(wú)機(jī)鹽后,由于無(wú)機(jī)鹽不能在體內(nèi)貯存,尿液中的無(wú)機(jī)鹽含量增多,這是因?yàn)槿梭w通過(guò)排尿可以調(diào)節(jié)體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽的平衡。 【答案】D
17.血糖轉(zhuǎn)化成脂肪主要發(fā)生在
A.人體所有細(xì)胞 B.肝細(xì)胞 C.肌細(xì)胞 D.脂肪細(xì)胞
【解析】肝臟是人體內(nèi)非常重要的器官。具有解毒和合成作用。人體內(nèi)過(guò)多的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成肝糖元暫時(shí)儲(chǔ)存起來(lái)。還可以轉(zhuǎn)變成脂肪,然后運(yùn)輸?shù)较鄳?yīng)的部位儲(chǔ)存起來(lái)。肝臟是人體內(nèi)合成脂肪的主要器官。
【答案】B
二、非選擇題
18.下圖是正常人的糖代謝途徑及其調(diào)節(jié)的示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:
。1)圖中(a)代表腸、胰_________酶和_________酶以及唾液淀粉酶。
(2)人在饑餓的情況下,促使(e)過(guò)程進(jìn)行的激素是_________。
。3)圖中(b)過(guò)程的產(chǎn)物是_________。
。4)圖中(d)代表_________。
。5)一次大量吃糖以后,圖中(c)表示_________的過(guò)程。
【解析】人體內(nèi)糖代謝的途徑主要是從血糖的來(lái)源和去路兩個(gè)方面加以分析。飯后食物中的淀粉,在唾液及腸胰淀粉酶和腸胰麥芽糖酶的作用下,最終在小腸內(nèi)被水解成葡萄糖。葡萄糖被小腸絨毛吸收入血液而成為血糖,血糖濃度在飯后一段時(shí)間內(nèi)會(huì)超過(guò)正常水平(80~120 mg/dL左右)。再分析血糖的去路:由于血糖濃度的升高,此時(shí)胰島的分泌功能加強(qiáng),分泌較多的胰島素釋放到血液中,在胰島素的作用下,一部分血糖被組織細(xì)胞氧化分解,產(chǎn)生CO2和H2O,同時(shí)為人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量;一部分被肝臟和骨骼肌合成糖元,作為能量的暫時(shí)貯備,另外還有一部分血糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存起來(lái),也作為能量的暫時(shí)貯備。
人在饑餓狀態(tài)下,血糖濃度降低,這時(shí)胰高血糖素分泌量就會(huì)增加,促使肝糖元分解成葡萄糖進(jìn)入血液,以提高血糖水平,使血糖濃度維持在80~120 mg/dL左右。正常人一次吃糖過(guò)多時(shí),會(huì)出現(xiàn)血糖濃度過(guò)高,腎小管不能將過(guò)濾到原尿中的葡萄糖全部重吸收回血糖,使一部分葡萄糖隨尿排出,形成“糖尿”。
人體在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí),骨骼肌急需大量的能量,盡管當(dāng)時(shí)的呼吸運(yùn)動(dòng)和血液循環(huán)都大大地加強(qiáng)了,但是仍然不能滿(mǎn)足肌肉組織對(duì)氧的需要,以致使肌肉細(xì)胞處于暫時(shí)相對(duì)缺氧的狀態(tài),于是肌肉細(xì)胞在酶的作用下,通過(guò)無(wú)氧呼吸將糖類(lèi)分解成乳酸并合成少量ATP,暫時(shí)滿(mǎn)足肌肉劇烈活動(dòng)所急需的能量。
【答案】(1)淀粉 腸、胰麥芽糖(2)胰高血糖素(3)乳酸和少量ATP(4)脂肪(5)隨尿排出體外
19.下圖是人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝過(guò)程示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答:
(1)食物蛋白質(zhì)必須先被分解為A物質(zhì)后才能被吸收,此A物質(zhì)是指_________,完成這一過(guò)程所需的消化酶有____________________________。
。2)小腸上皮細(xì)胞吸收A物質(zhì)的方式是_________,A物質(zhì)被小腸上皮細(xì)胞吸收后進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)的_________。
。3)圖中完成①過(guò)程的細(xì)胞器是_________;完成②過(guò)程的細(xì)胞器是_________。
。4)寫(xiě)出圖中各字母所表示的物質(zhì):B_________,C_________, D_________。
【解析】此題考查人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的過(guò)程。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程可以從體內(nèi)氨基酸的來(lái)源和去路兩方面加以分析。
來(lái)源:主要是從食物中的蛋白質(zhì)消化吸收而來(lái)的。食物中的蛋白質(zhì)在胃內(nèi)經(jīng)過(guò)胃蛋白酶的作用,一部分被水解成多肽,進(jìn)入小腸后,在胰蛋白酶的作用下,所有蛋白質(zhì)都被水解成多肽,多肽再在腸肽酶的作用下最后水解成氨基酸。氨基酸由小腸絨毛上皮細(xì)胞通過(guò)主動(dòng)運(yùn)輸方式吸收進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管中,隨血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織細(xì)胞。
去路:到達(dá)各組織細(xì)胞中的氨基酸,主要在核糖體內(nèi)通過(guò)縮合作用合成各種組織蛋白,也有一部分被腺體細(xì)胞合成各種酶或某些激素,通過(guò)高爾基體分泌到細(xì)胞外,調(diào)節(jié)人體的新陳代謝等生命活動(dòng)。還有一些氨基酸在細(xì)胞內(nèi)通過(guò)脫氨基作用先分解成含氮部分(氨基)和不含氮部分,其中的含氮部分被轉(zhuǎn)化成尿素排出體外;不含氮部分被氧化分解成CO2和H2O,并釋放能量,或者被用來(lái)合成糖類(lèi)和脂肪。
【答案】(1)氨基酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶(2)主動(dòng)運(yùn)輸(或主動(dòng)吸收) 毛細(xì)血管(3)核糖體 高爾基體(4)尿素 CO2和H2O 糖類(lèi) 脂肪
20.下圖表示人體內(nèi)糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)代謝之間的關(guān)系,據(jù)圖回答:
(1)細(xì)胞內(nèi)的氨基酸來(lái)源于[ ]_________。[ ]_________和[ ]_________。
。2)⑤和⑥過(guò)程是通過(guò)_________作用轉(zhuǎn)變而成的。
。3)過(guò)程中葡萄糖轉(zhuǎn)變成氨基酸可以通過(guò)_________作用來(lái)完成。
(4)⑦過(guò)程需要能量還是釋放能量?____________________________。
【解析】此題考查三大物質(zhì)的代謝關(guān)系。細(xì)胞內(nèi)的氨基酸主要有三個(gè)來(lái)源,一是從食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化后吸收的,特別是人體必需的氨基酸,只能從食物中獲得;二是自身蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物;三是細(xì)胞內(nèi)通過(guò)氨基轉(zhuǎn)換作用形成非必需的氨基酸。圖中的⑤和⑥過(guò)程表示細(xì)胞內(nèi)氨基酸轉(zhuǎn)換成血糖和脂肪,此過(guò)程首先要經(jīng)過(guò)脫氨基作用,不含氮的部分轉(zhuǎn)化而成。脂肪中含有的能量比等量的血糖中含有的能量多,因此⑦過(guò)程的進(jìn)行需要能量。
【答案】(1)1腸道吸收 2自身組織蛋白分解 3氨基轉(zhuǎn)換作用形成 (2)脫氨基(3)氨基轉(zhuǎn)換(4)需要能量
21.下圖表示某人因病不能進(jìn)食,住院期間以葡萄糖和生理鹽水靜脈滴注25d后,在原生質(zhì)中糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)含量的變化圖:
(1)圖中(Ⅰ)是_________,因其在原生質(zhì)中含量最多(占干重的50%),不能進(jìn)食后消耗量最大,故直線(xiàn)下降。
(2)圖中(Ⅱ)是_________。圖中的(Ⅲ)是_________,理由是____________________________。
【解析】蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存,也不能全部由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而成(有8種氨基酸必須從食物中攝。M成人體的蛋白質(zhì)每天都要分解一部分,所以正常人每天的食物中都要含有一定量的蛋白質(zhì)。該病人因病不能進(jìn)食,若干天后,體內(nèi)下降最多的是蛋白質(zhì)(盡管給病人進(jìn)行靜脈滴注,由于蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì),不能被直接吸收,所以靜脈滴注不能增加人體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量)。糖類(lèi)和脂類(lèi)在體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化,其含量基本不變,由于在正常情況下,人體內(nèi)的脂類(lèi)含量多于糖類(lèi)的含量,所以曲線(xiàn)Ⅱ是脂類(lèi),曲線(xiàn)Ⅲ是糖類(lèi)。
【答案】(1)蛋白質(zhì)(2)脂類(lèi)、糖類(lèi)。糖類(lèi)和脂類(lèi)在體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化,其含量基本不變,而在正常情況下,人體內(nèi)的脂類(lèi)含量多于糖類(lèi)的含量,所以曲線(xiàn)Ⅱ是脂類(lèi),曲線(xiàn)Ⅲ是糖類(lèi)
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