白酒學(xué)院受關(guān)注背后：專業(yè)人才青黃不接促興起

　　原標(biāo)題：白酒學(xué)院受關(guān)注背后：專業(yè)人才“青黃不接”促使酒業(yè)院校興起

白酒學(xué)院學(xué)生在學(xué)習(xí)“品酒” 本文圖均為 校方供圖

　　課堂上同學(xué)們手中都端著酒杯，還不時嘬飲一口；教室里擺著幾個紙箱，箱子里裝的都是白酒……近日，媒體報道四川理工學(xué)院宜賓校區(qū)（白酒學(xué)院）一次“上課”場面引發(fā)了多方熱議。

　　不少網(wǎng)友戲稱，白酒學(xué)院的學(xué)生“上課喝酒”，“羨慕到想轉(zhuǎn)學(xué)”。白酒學(xué)院也成為繼龍蝦職業(yè)學(xué)院、茅臺學(xué)院、臍橙學(xué)院等院校后，又一個走紅的“另類院校”。

　　對此，該學(xué)院有學(xué)生近日接受澎湃新聞采訪時稱，上課“不喝酒而是品酒”，為了不影響嗅覺和味覺，“生活中不能吃辛辣刺激的食物，男生不能抽煙，女生不能化妝”。

　　公開資料顯示，白酒學(xué)院系四川理工學(xué)院、宜賓市、五糧液集團(tuán)等合作籌建，今年8月全面完工，學(xué)生來自原有“與白酒產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的二級學(xué)院”。該院長羅惠波22日告訴澎湃新聞，宜賓擁有白酒的支柱產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，而四川理工學(xué)院則具有相當(dāng)?shù)膶W(xué)科優(yōu)勢，“教育資源對接實(shí)際產(chǎn)業(yè)，可謂一拍即合”。

　　澎湃新聞梳理發(fā)現(xiàn)，除了貴州仁懷的茅臺學(xué)院、四川理工學(xué)院宜賓校區(qū)（白酒學(xué)院），河南也在推進(jìn)河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院白酒學(xué)院建設(shè)，以“振興豫酒”。

　　對此，上海政法學(xué)院社會管理學(xué)院院長章友德接受澎湃新聞采訪時表示，以“白酒學(xué)院”為代表的產(chǎn)學(xué)研一體辦學(xué)，釋放出了重要信息，即國家鼓勵實(shí)企參與高等教育的發(fā)展。

白酒學(xué)院學(xué)生學(xué)習(xí)“品酒”，并做筆記。

　　“男生不能抽煙，女生不能化妝”

　　此前，《成都商報》報道了白酒學(xué)院的一次“上課”場面。現(xiàn)場視頻顯示，課堂上同學(xué)們并不是端坐桌前聽講，而是或坐或站，手中都端著酒杯，還不時嘬飲一口；教室里擺著幾個紙箱，箱子里裝的都是白酒；不少學(xué)生的課桌上還擺著酒壺、酒盅和酒盞……

　　“我們不喝酒，我們是品酒。”對于外界對“上課喝酒”的質(zhì)疑，白酒學(xué)院釀酒工程專業(yè)大四學(xué)生曾翔宇（化名）告訴澎湃新聞，“一般不會喝下去，因?yàn)闀�影響后續(xù)輪次品評，一般品后都要用水漱口。比如酒類品評與勾兌的實(shí)驗(yàn)課就是通過眼觀色，鼻聞香，口嘗味，體驗(yàn)酒體風(fēng)格，判斷酒的質(zhì)量。”他說，學(xué)院對學(xué)生沒有酒量要求，也不要求會飲酒，而為了不影響嗅覺和味覺，“生活中不能吃辛辣刺激的食物，男生不能抽煙，女生不能化妝”。

　　曾翔宇說，“喝酒”是自小以來的愛好，家里人也叫自己“酒蟲”，就讀釀酒工程專業(yè)可謂將愛好與所學(xué)專業(yè)相結(jié)合，“收獲很大”。“除了專業(yè)知識外，我和家人一起吃飯，如果有好酒的話總會留給自己嘗一嘗。”曾翔宇強(qiáng)調(diào)，自己愛酒，但從不“酗酒”。

　　正在讀研三的劉同學(xué)已在釀酒工程專業(yè)學(xué)了7年，她說，對于酒類知識和酒文化的了解愈深，“想要鉆研下去的”想法愈強(qiáng)。劉同學(xué)稱，本科時曾跟著老師做過一款新酒開發(fā)，從想法到最后的成品， “就像看著自己的孩子逐漸長成”。對于未來，她坦言，沒有考慮其他行業(yè)，只想繼續(xù)呆在酒類行業(yè)里，“最好能做一些關(guān)于酒文化傳播的工作，致力于傳播白酒文化，讓大家更多地去認(rèn)識中國白酒，去品味它。”

　　白酒學(xué)院酒類品評與勾兌學(xué)課程的一名任課教師告訴澎湃新聞，“課堂上，學(xué)生的興趣很大，聽課很認(rèn)真。品酒也很認(rèn)真，品評結(jié)束后還有同學(xué)會將同一香型的酒收集起來，用于課后嗅聞，加深對不同白酒香氣的記憶。”據(jù)該老師介紹，學(xué)校要求任教老師有企業(yè)背景或經(jīng)過專門的品評培訓(xùn)并取得一定資質(zhì)。

該校黨委宣傳部老師稱，白酒學(xué)院吸引外國記者來參觀、報道。

　　酒類產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)面臨瓶頸

　　據(jù)公開資料顯示，四川理工學(xué)院的前身是1965年建立的華東化工學(xué)院（現(xiàn)華東理工大學(xué)(分?jǐn)?shù)線,專業(yè)設(shè)置)）西南分院，幾經(jīng)更名及合并，成為現(xiàn)在的四川理工學(xué)院。60余年來，該校一直坐落于自貢市。2016年10月17日，四川理工學(xué)院和宜賓市政府簽訂了《關(guān)于合作共建四川理工白酒學(xué)院及其項(xiàng)目的框架協(xié)議》，12月21日，雙方簽訂正式合作協(xié)議，拉開校地合作的序幕。

　　宜賓擁有“五糧液”等名酒，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切需要人才支撐，而四川理工學(xué)院是國內(nèi)最早培養(yǎng)白酒專業(yè)人才的本科院校之一，學(xué)科資源亟須落地。白酒學(xué)院院長羅惠波9月22日接受澎湃新聞采訪時稱，酒類專業(yè)人才培養(yǎng)目前處于“青黃不接”的狀態(tài)，“人才數(shù)量不能滿足飛速發(fā)展的白酒行業(yè)，本科以上的高素質(zhì)人才量更是稀缺”。

　　“這是目前人才培養(yǎng)方面的瓶頸，也是學(xué)校亟待突破的重大難題。”羅惠波坦言，宜賓擁有產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，四川理工學(xué)院具備學(xué)科優(yōu)勢，而人才培養(yǎng)亟須突破，這種背景下，“教育資源對接實(shí)際產(chǎn)業(yè)，可謂一拍即合”。

　　今年6月的一次校地合作推進(jìn)會上，宜賓市委書記劉中伯表態(tài)稱“希望四川理工學(xué)院將自身優(yōu)勢與宜賓實(shí)際結(jié)合，在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、干部培訓(xùn)等方面與宜賓進(jìn)行全方位合作”，宜賓“將堅定不移地支持四川理工學(xué)院在宜賓發(fā)展”，將雙方的合作打造成全省乃至全國的校市合作典范。

　　“白酒學(xué)院”的意義不僅限于“一校一地”的深度合作。據(jù)該校官網(wǎng)消息，2018年3月，校長庹先國一行考察宜賓校區(qū)二期施工現(xiàn)場時，提及四川理工學(xué)院宜賓校區(qū)的建設(shè)是“為貫徹落實(shí)省政府建立白酒學(xué)院的會議精神”，這是四川省白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的需要，也是川南經(jīng)濟(jì)區(qū)推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)次級突破的需要。

　　庹先國彼時稱，宜賓校區(qū)2018年8月全面完工并交付學(xué)校使用，屆時，與白酒產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的二級學(xué)院近兩萬名學(xué)生將入駐宜賓校區(qū)。對此，羅惠波告訴澎湃新聞，白酒學(xué)院專業(yè)設(shè)置以覆蓋酒類市場的全產(chǎn)業(yè)鏈為導(dǎo)向。“生物工程釀酒專業(yè)為核心，此外還設(shè)立了計算機(jī)專業(yè)，經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)，法學(xué)專業(yè)等，分別對應(yīng)酒類生產(chǎn)的智能化，后期的經(jīng)營管理，以及知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。”羅惠波稱，學(xué)院辦學(xué)定位是突出白酒釀造學(xué)科特色與中國白酒傳統(tǒng)文化。

該校黨委宣傳部老師介紹，白酒學(xué)院走紅，吸引外國媒體來“品酒”、報道。

　　多地建起酒類學(xué)院振興地方酒業(yè)

　　根據(jù)該校官網(wǎng)資料，此次合作籌建白酒學(xué)院不乏五糧液集團(tuán)的身影，因而學(xué)院正式名稱被命名為“生物工程學(xué)院·五糧液白酒學(xué)院”。羅惠波向澎湃新聞介紹，白酒學(xué)院將以五糧液博士后工作站、五糧液技術(shù)研究中心、川酒發(fā)展研究中心等科研院所為依托，推動產(chǎn)學(xué)研用一體化建設(shè)。此外，企業(yè)也在資金方面“解囊相助”：江南大學(xué)(分?jǐn)?shù)線,專業(yè)設(shè)置)官方信息顯示，今年3月，庹先國一行到訪該校，就白酒學(xué)院學(xué)科發(fā)展、學(xué)院建設(shè)事宜尋求幫助；五糧液股份有限公司副總工、江南大學(xué)校友趙東彼時表示，公司每年將給四川理工學(xué)院1000萬的科研經(jīng)費(fèi)。

　　“酒企參與大學(xué)建設(shè)”，最早可追述至“茅臺學(xué)院”。教育部2017年5月23日向貴州省人民政府發(fā)函，同意設(shè)立茅臺學(xué)院。該校位于貴州省仁懷市，舉辦者為茅臺集團(tuán)，設(shè)有釀酒工程（白酒方向）、葡萄與葡萄酒工程等5個專業(yè)，當(dāng)年即完成首批招生600人。

　　澎湃新聞此前報道，茅臺學(xué)院由仁懷市委、政府搭臺，茅臺集團(tuán)出資，籌建工作至晚在2012年就已經(jīng)啟動。茅臺學(xué)院獲教育部同意設(shè)立以后，彼時尚有“茅臺辦大學(xué)，能否有為五糧液培養(yǎng)人才的胸襟”的評論，沒有想到的是，一年以后，五糧液集團(tuán)參與籌集的“白酒學(xué)院”就已掛牌成立。

　　不僅僅是貴州仁懷、四川宜賓，其他地方也在加緊搭臺建設(shè)自己的酒類院校，以振興酒業(yè)。

　　據(jù)《河南日報》2018年9月12日報道，4月，為“振興豫酒”，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院合并生物工程學(xué)院和食品工程學(xué)院組建白酒學(xué)院。8月底，河南省人大常委會原副主任、省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長劉滿倉帶人到該校調(diào)研時稱，“河南作為產(chǎn)酒大省、酒類消費(fèi)大省、酒文化底蘊(yùn)深厚地區(qū)以及交通區(qū)位優(yōu)勢大省，有發(fā)展酒類高等教育的有利條件”，希望河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院白酒學(xué)院“抓住機(jī)遇，加快推進(jìn)”。

　　與宜賓相隔不遠(yuǎn)的另一酒城瀘州也有類似聲音發(fā)出。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，2017年1月瀘州兩會期間，該市政協(xié)委員楊曉軍提出《關(guān)于籌建中國白酒學(xué)院的建議》，稱中國還沒有一所白酒專業(yè)大學(xué)，“國內(nèi)雖有少量本科院校開設(shè)有白酒釀造或生物技術(shù)一類的專業(yè)，但不能滿足中國白酒發(fā)展對優(yōu)質(zhì)教育資源的需求”，建議瀘州搶先設(shè)立民辦“中國白酒學(xué)院”。

　　“由于種種原因，中國傳統(tǒng)高等教育產(chǎn)學(xué)研一直沒有得到很好結(jié)合，今天應(yīng)用型人才需求在逐漸提升，產(chǎn)學(xué)研一體也成為如今教育改革的大方向所在。” 上海政法學(xué)院社會管理學(xué)院院長章友德接受澎湃新聞采訪時稱，以“白酒學(xué)院”為代表的產(chǎn)學(xué)研一體辦學(xué)，釋放出了重要信息，即國家鼓勵實(shí)企參與高等教育的發(fā)展。

　　在他看來，一方面投資者能夠彌補(bǔ)教育經(jīng)費(fèi)的不足，另一方面，企業(yè)參與高等教育的人才培養(yǎng)，對于人才需求、人才規(guī)格有著更明確的需求導(dǎo)向作用，有利于高等教育的供給側(cè)改革發(fā)展。“人才的培養(yǎng)從早年的數(shù)量提升進(jìn)步到質(zhì)量優(yōu)化、多規(guī)格和高效益。”章友德稱。記者 何利權(quán) 實(shí)習(xí)生 王峻林