高考專業(yè)介紹——工學(xué)學(xué)科（基本專業(yè)十三）

　　工學(xué)學(xué)科（基本專業(yè)十三）：食品科學(xué)與工程類

　　食品科學(xué)與工程類：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程

　　食品科學(xué)與工程：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：16000-18000人

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男40%：女60%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科99%：文理綜合1%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：2010（85%-90%）2011（85%-90%）

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　主要課程食品保藏原理、食品安全與質(zhì)量控制概論、果蔬加工工藝學(xué)、肉品工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、糧油加工工藝概論、食品包裝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、制冷原理與冷庫設(shè)計(jì)等。

　　就業(yè)方向?qū)W生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關(guān)的行業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理和市場營銷等工作；也可以報(bào)考公務(wù)員到國家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。

　　食品質(zhì)量與安全：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：6000-7000人

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男38%：女62%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：2010（90%-95%）2011（85%-90%）

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、食品科學(xué)與工程、食品科學(xué)

　　主要課程食品化學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品感官評(píng)價(jià)、微生物學(xué)、應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品生產(chǎn)管理與法規(guī)、轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)與檢測技術(shù)、食品毒理學(xué)等。

　　就業(yè)方向?qū)W生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的監(jiān)管、公共營養(yǎng)等方面的工作，就業(yè)部門包括全國各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學(xué)單位和科研院所。

　　糧食工程：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：150-200人

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男62%：女38%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：糧食、油脂及植物蛋白工程、食品工程、食品科學(xué)、食品科學(xué)與工程

　　主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品工程原理、食品分析、糧油機(jī)械與設(shè)備、淀粉工藝學(xué)、植物蛋白工藝學(xué)、糧油及其制品檢驗(yàn)、糧油儲(chǔ)藏學(xué)、油脂制取與加工、糧油副產(chǎn)物綜合利用等課程

　　就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后能夠從事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精煉與貯藏等工藝技術(shù)的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理，糧食油脂資源綜合利用、淀粉深加工、蛋白生產(chǎn)、焙烤食品加工等方面的工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　乳品工程：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：50人以下

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男28%：女72%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：未知

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、農(nóng)業(yè)機(jī)械化工程、法律(非法學(xué))

　　主要課程食品生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品機(jī)械設(shè)備、乳品微生物學(xué)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、乳品工廠設(shè)計(jì)、乳品安全與質(zhì)量控制、商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、乳品分析等。

　　就業(yè)領(lǐng)域：乳品加工領(lǐng)域行政管理、技術(shù)管理；乳品相關(guān)的科研院所等。

　　釀酒工程：

　　統(tǒng)計(jì)信息（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模：50人以下

　　2、該專業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男48%：女52%

　　3、該專業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業(yè)近幾年全國就業(yè)率區(qū)間：2010（95%-100%）2011（80%-85%）

　　5、該專業(yè)全國報(bào)考碩士較集中的專業(yè)：發(fā)酵工程、生物工程、食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　主干學(xué)科：生物學(xué)、化學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)

　　就業(yè)去向：畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)、產(chǎn)品營銷與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國深造。