午餐推薦：2012年高考營(yíng)養(yǎng)食譜——紅燒冬瓜
2012-05-17 10:58:58新快報(bào)
立夏過后，天氣越發(fā)地炎熱，考生們的胃口也大不如從前，所以，還要給孩子們做些好吃的菜，保證孩子的胃口，這樣才能攝入充足的營(yíng)養(yǎng)。
紅燒冬瓜
功效：冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。紅燒冬瓜味道也不錯(cuò)，是一道送飯的好菜。
原料：冬瓜750克、蔥花少許
做法：
1.將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底；
2.熱炒鍋，加入約1大匙的植物油；
3.倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟；
4.倒入醬油和老抽，繼續(xù)翻炒；
5.碗內(nèi)倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)；
6.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒至汁水差不多收干，撒入蔥花，即可出鍋。
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