專家警言：高考營養(yǎng)食譜要避免四大誤區(qū)
2012-05-14 14:20:38新華網(wǎng)文章作者：周潤健
一年一度的高考即將到來。天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提醒，考生家長在安排高考“營養(yǎng)食譜”時(shí)要避免四大誤區(qū)。
誤區(qū)之一：大魚大肉猛補(bǔ)。為了給孩子疲憊的大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，很多家長今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚大蝦”，可謂用心良苦。李艷玲說，肉類和魚類食物多含酸性物質(zhì)，考生食用過多，會破壞體內(nèi)酸堿失衡，導(dǎo)致酸性物質(zhì)過多，使大腦活力降低、記憶力減退、身體疲乏。因此，考生的膳食安排要本著全面、適量與均衡的原則，注意糧食、水果蔬菜和肉蛋奶三大類食物的科學(xué)搭配。同時(shí)，高考食譜也不宜太清淡。在魚肉適量的基礎(chǔ)上（每天200克為宜），多食用時(shí)令蔬菜、瓜果和各種糧食，最好粗細(xì)搭配。
誤區(qū)之二：盲目服用保健品。許多家長將服用保健品視為補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳途徑，貪多求快，這種做法其實(shí)并不妥。李艷玲表示，一些保健品所標(biāo)明的營養(yǎng)成分雖然很好，但未必都存在，即使存在，由于每個(gè)孩子的體質(zhì)不同，服用后也可能不吸收、不適應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉、過敏等癥狀，甚至傷害肝腎。此外，給孩子濫用保健品還會產(chǎn)生一系列的副作用，比如性早熟、肥胖等。李艷玲建議說，高考前這段時(shí)間，有條件的家長，可以適當(dāng)給孩子服用一點(diǎn)保健品，但千萬不要迷信這些保健品所宣稱的那些功能。
誤區(qū)之三：突然改變孩子口味。為了給孩子疲憊的大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，很多家長喜歡在高考前夕為孩子準(zhǔn)備“大餐”，一些家長更是把平時(shí)舍不得吃的一些東西，買來做給孩子吃。事實(shí)上，考前改變孩子口味是大忌。李艷玲表示，為了讓孩子吃得好，應(yīng)該以孩子喜歡吃的口味為主，根據(jù)均衡飲食、葷素搭配、干稀搭配的原則，每天翻新花樣，否則突然變換口味，孩子可能會產(chǎn)生腸道不耐受，導(dǎo)致腹瀉、腹脹甚至食物過敏。
誤區(qū)之四：不吃主食。不少考生和家長認(rèn)為肉、蛋、奶營養(yǎng)高，主食吃不吃無所謂，這是錯(cuò)誤的。李艷玲說，肉、蛋雖然可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，但大腦卻吸收不了。大腦能吸收的是食用主食后轉(zhuǎn)化成的葡萄糖，而葡萄糖可以讓考生在復(fù)習(xí)或考試期間保持頭腦清醒。因此，在考生的飲食上，家長要保證一定的主食攝入量。
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