高三家長如何為孩子準備每日營養(yǎng)晚餐
2012-01-31 16:53:55新浪博客文章作者：高老師
在我們的家庭中，習(xí)慣晚餐一般都是最豐盛的。因為辛苦了一天，晚上才有相對充裕的時間做飯。但是從養(yǎng)生角度去看，晚餐攝入蛋白質(zhì)等高熱量食物要適量。那冬天的餐桌上，您會為孩子們準備些什么呢？
讓我們一起來分析一下：首先，家有孩子念高三，體力、腦力消耗大，所以，晚餐首先應(yīng)該營養(yǎng)充足。其次，冬天天氣冷，孩子放學(xué)回家，一定是又餓又冷，晚餐自然應(yīng)該是能讓孩子又飽又暖的。第三，孩子吃完晚飯還要學(xué)習(xí)，必須保證充足的精力�；谝陨先c，要營養(yǎng)、要暖胃，又要讓孩子吃飽了更精神，因此，為高三孩子準備晚餐，樣式要簡單、品種要豐盛，自然營養(yǎng)也就足夠了。
營養(yǎng)晚餐建議
一、按照營養(yǎng)專家的建議，營養(yǎng)晚餐營養(yǎng)素的設(shè)計量應(yīng)占全天供給量的35-40%，各種營養(yǎng)素的設(shè)計量，應(yīng)以補充有益于促進生長發(fā)育的營養(yǎng)素多一些。
學(xué)生營養(yǎng)晚餐的食物應(yīng)包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。也就是說，家長做晚餐的時候好比一臺戲。就戲份來說：要以蔬菜做“主角”，豆制品是“配角”，肉蛋奶之類的作為“群眾演員”。
二、晚餐要吃得暖，除了保證飯菜的溫度之外，還可以從食物本身的特性著手。例如，可以在菜肴里面增加一些胡椒之類的溫熱性的食物。這些食物包括：胡椒、枸杞、韭菜、核桃、羊肉等。這樣，可以從口味、營養(yǎng)方面持續(xù)為身體供暖。
三、對家長來說，最難辦的就是如何讓孩子吃了晚飯不會犯困。生理學(xué)上，人吃完飯，血液會集中供給胃腸，以促進消化，因此大腦相對缺少供血，加上本身大腦疲勞，因此有特別困的感覺。
吃完晚飯孩子犯困也是不可避免的，要想讓這困意不那么強烈，飲食方面就需要：清淡~食物越油膩，胃腸消化的時間就越久，人體供給胃腸血液的時間也就越多，所以，清淡的食物，胃腸容易消化，那么困意就不會那么強烈了。
食物想要清淡，蔬菜自然是必不可少的，肉類也是必須。適宜采用煲肉湯類的，這樣不僅易消化，還能暖胃，提供礦物質(zhì)、纖維和維生素，湯類利于補充一天所缺的水份。
推薦菜肴
拌菜類：
各色蔬菜，比如：黑木耳、西蘭花、豆芽、玉米筍、菠菜、白菜。清洗后焯水，搭配不同的醬汁。
成品醬汁：黃醬、沙茶醬、還有市面上出售的各種成品蘸汁均可。
自制醬汁：醬油混合芥末或者混合油（醬油、香油、辣椒油、糖、醋）、麻醬汁等。
小提示：焯菜的水中加入少量的鹽、蔥、姜、油，可以使蔬菜更易于入味并保持原有新鮮的顏色。特點是省時、盡可能的保持蔬菜中的營養(yǎng)成份。
麻油拌菠菜
做法：菠菜洗凈，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。
功效：通脈開胸，下氣調(diào)中，止渴潤燥。
菠菜中富含礦物質(zhì)鎂，可以解除疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。
