高中化學�？嫉挠袡C化學反應類型-水解反應
2024-04-28 20:59:48網(wǎng)絡轉(zhuǎn)載
能發(fā)生水解反應的物質(zhì)：鹵代烴（強堿水溶液加熱）、酯（強堿溶液加熱或稀硫酸加熱）、油脂、二糖、多糖（糖類水解條件是稀硫酸加熱）、蛋白質(zhì)（酸、堿或酶）等。
注意：
1．從本質(zhì)上看，水解反應屬于取代反應。
2．反應機理：鹵代烴水解時是C－X鍵斷裂，乙酸乙酯水解時是－COO－中的C－O鍵斷裂，蛋白質(zhì)水解，則是肽鍵斷裂。
