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高一生物教案:《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案二

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2019-09-16 20:03:07

高一生物教案:《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)》教案二

  【教學(xué)目標(biāo)】

  1.通過三鹿奶粉事件,以及大頭娃娃事件,關(guān)注食品安全。

  2.在復(fù)習(xí)回憶后,說出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,舉例說明氨基酸是怎樣一步步形成蛋白質(zhì)的。

  3.判斷哪些種類的脫水縮合反應(yīng)是能在生物體內(nèi)完成的。

  4.舉例說明蛋白質(zhì)的功能。

  5.認(rèn)同生物結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一。

  6.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

  【教學(xué)重難點(diǎn)】

  1.重點(diǎn):蛋白質(zhì)的功能、脫水縮合反應(yīng)。

  2.難點(diǎn):判斷哪些種類的脫水縮合反應(yīng)是能在生物體內(nèi)完成的。

  【教學(xué)過程】

  上課之前,繼續(xù)關(guān)注最近的奶粉事件。新華社9月18日電訊,蒙牛、伊利液態(tài)奶檢查出三聚氰胺的比例只有9%。根據(jù)衛(wèi)生部門嚴(yán)格的安全評(píng)估,對(duì)于檢查出有問題的批次,每日飲用2公升以下對(duì)人體是安全的。2公升相當(dāng)于8盒普通大小的牛奶,所以大家不用因?yàn)楹冗^牛奶擔(dān)驚受怕。以后對(duì)于食品安全問題,也請(qǐng)大家多多關(guān)注。

  我相信大家對(duì)伊利和蒙牛也有了比較詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了,但是我不知到大家對(duì)氨基酸和蛋白的認(rèn)識(shí)到底怎么樣哈。同學(xué)們還記不記得什么樣的化合物是氨基酸呀?

  那這樣一個(gè)氨基酸是怎樣一步步構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢?

  (氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈,肽鏈在空間里盤曲折疊,變成了蛋白質(zhì)。有些蛋白質(zhì)還是由好幾條肽鏈結(jié)合在一起形成的。)

  大家觀察這個(gè)過程會(huì)發(fā)現(xiàn),在形成蛋白質(zhì)的萬里長征,邁出第一步的是兩個(gè)氨基酸之間的結(jié)合。

  我們來講一個(gè)丙氨酸的愛情故事,他們兩個(gè)偶然的相遇了。左邊的氨基酸對(duì)右邊的氨基酸一見傾心,向碳原子上的氫伸出了代表友好和愛情的(停頓)羧基上的羥基。

  大家說一說他們倆結(jié)果怎么樣了?

  因?yàn)橹荒芎桶被系臍浣Y(jié)合呀,所以最終的結(jié)果是左邊的丙氨酸(帥小伙)拍馬屁拍到了馬蹄,氨基酸美眉說“對(duì)不起,你是個(gè)好人,但是我們真的不適合”。

  丙氨酸接受了上一次的教訓(xùn),這回又碰到了一位氨基酸美眉。丙氨酸找準(zhǔn)了位置,向美眉的氨基上的氫伸出了代表著……(停頓)火熱的愛情的羧基上的羥基。這一回,大家說說看丙氨酸有沒有成功呀?(停頓——)

  這一次,氨基酸美眉終于被丙氨酸感動(dòng)了,于是……忽然一個(gè)聲音從遠(yuǎn)方傳來:“你們不能結(jié)合,因?yàn)槟闶荝-基。。”。原來呀,在生物體內(nèi)R-基上的氨基一般是不能和羧基發(fā)生脫水縮合的。他們雖然在化學(xué)上是可以反應(yīng)的,在生物體內(nèi)卻沒有緣分走到一起,只因?yàn)樗皇荝-基上的氨基。

  當(dāng)易中天老師知道這個(gè)道理之后呀……

  早就受夠了愛情的苦的丙氨酸先生,終于又碰到了一個(gè)氨基酸。戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地向她伸出了代表愛情的承諾的……

  屢戰(zhàn)屢敗的丙氨酸先生這回能成功嗎?……學(xué)生說。

  經(jīng)過波折之后,真愛終于降臨,誰會(huì)知道這段真愛背后,隱藏著那么多辛酸的失敗呀。

  學(xué)生如果不安靜的話,此時(shí)可以說“請(qǐng)同學(xué)們安靜,如果不安靜的話,大家就沒有機(jī)會(huì)看我們丙氨酸先生的婚禮了……屢戰(zhàn)屢敗的丙氨”等等一些話,讓學(xué)生安靜,把精力放到動(dòng)畫上來。

 。☉(yīng)該不止是說丙氨酸的羧基和另外一個(gè)氨基酸R-的氨基,還有丙氨酸的氨基和另外氨基酸R-上的羧基也要講)

  動(dòng)畫放映中,及時(shí)講解脫水,形成肽鍵,緊接著又形成肽鏈,肽鏈盤曲折疊成蛋白質(zhì),大部分蛋白質(zhì)由幾條肽鏈共同構(gòu)成,比如血紅蛋白、胰島素。

  重放一遍。

  講題一,注意應(yīng)該不管學(xué)生會(huì)不會(huì),畫個(gè)圖演示。

  講題二,中間說氨基酸縮合后就叫殘基,人殘疾是缺胳膊少腿,氨基酸殘基是卻氨基少羧基的。只有一條肽鏈的兩端,各剩一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。

  鬼筆環(huán)肽,是一種叫鬼筆的毒蘑菇里提取的環(huán)形肽。我們剛剛說的肽鏈兩端各剩一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,在特殊情況下,這兩個(gè)獨(dú)苗也會(huì)互相吸引,發(fā)生縮合。形成一個(gè)環(huán)形肽。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的環(huán)肽只有500來種。

  我們知道環(huán)肽只是一種特殊情況,絕大多數(shù)肽還是一條直鏈。我們看這兩條肽,它們的氨基酸數(shù)量是不是不一樣?含有的氨基酸種類也不一樣,上面一條多了方塊型的吧。氨基酸排列方式也不一樣,所以肽鏈的結(jié)構(gòu)變化是很多的。

  再看血紅蛋白,它的肽鏈在空間里盤曲扭折,其可能的方式是多種多樣的,而幾條肽鏈結(jié)合在一起,又增加了空間上的變化。所以肽鏈的空間結(jié)構(gòu)也是千變?nèi)f化、復(fù)雜多樣的。

  因?yàn)樯鲜鰞牲c(diǎn),所以說,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)其實(shí)是非常復(fù)雜多樣的。

  在蛋白質(zhì)的世界,不僅每個(gè)人的長相差別很大。他們的功能也各不相同。

  列舉蛋白質(zhì)的功能。

  人體缺少蛋白質(zhì),會(huì)造成很嚴(yán)重的后果。2004年,安徽阜陽發(fā)生了一個(gè)震驚全國的食品安全事件。數(shù)百嬰兒受一種奇怪的疾病困擾,他們一個(gè)最明顯的特征就是頭比較大,被稱作大頭娃娃。嬰兒(描述病征),原因是黑心的制假商人為了節(jié)約成本,生產(chǎn)的奶粉中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

  出示神說那一段話。強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)功能----承擔(dān)生命活動(dòng)。

  講解結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。

  播放動(dòng)畫,顯示細(xì)胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)。

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