注意！高考前紅色蔬果少吃為妙

　　專家表示，高考復(fù)習(xí)，營(yíng)養(yǎng)必須跟上。有三條原則考生要記牢：多吃谷物，供給充足能量﹔涉及食物要廣﹔保証營(yíng)養(yǎng)均衡。至於吃什麼，怎麼吃，平衡才是硬道理。

　　考前要多吃鹼性食物

　　酸鹼平衡：考前要多吃鹼性食物

　　正常人的體內(nèi)是一個(gè)弱鹼性的環(huán)境，多吃鹼性食物，維持體內(nèi)酸鹼平衡，就能有效緩解疲勞以及減輕心理壓力。

　　我們常吃的食物中屬於鹼性的有：蔬菜、水果、菌藻類、奶類和豆類。包括海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜、蘋(píng)果、菠蘿、梨等。而肉類、魚(yú)、蛋和糧食屬於酸性食物。因此，家長(zhǎng)在為考生制訂食譜時(shí)要考慮到這些食物的酸鹼平衡。

　　紅色蔬菜使人過(guò)度興奮

　　顏色平衡：紅色蔬菜使人過(guò)度興奮

　　不同顏色的蔬菜和水果，其蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)素也各不相同。因此，在蔬菜和水果的選擇上，五顏六色可以讓人增強(qiáng)食欲，營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡。

　　不同的色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜會(huì)增強(qiáng)自信，如木耳、黑米、紫菜等﹔綠色蔬菜可以穩(wěn)定情緒，如菠菜、油菜、大頭菜等﹔紅色蔬菜可以起到興奮神經(jīng)的作用，高考前的考生一般都處?kù)杜d奮狀態(tài)，應(yīng)該減少紅色蔬菜的攝入，以免過(guò)度興奮。

　　考生每天至少要食用兩種以上顏色的蔬菜和水果。要注意飲食清淡，少吃生冷食物以及油炸、煎炸食品。生冷食物容易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激而導(dǎo)致腹瀉﹔多食煎炸食品，不僅因過(guò)於油膩造成腸胃不適，還容易導(dǎo)致喉嚨發(fā)炎上火。

　　吃出明眸緩解眼疲勞

　　為吃出明眸緩解眼疲勞

　　為高考備戰(zhàn)的考生整天埋頭于書(shū)山題海之中，眼睛的疲勞自不必說(shuō)。劉曉華介紹了幾種有益於眼睛健康的營(yíng)養(yǎng)素。

　　為了保護(hù)視力，首先應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的瘦肉、魚(yú)肉、乳蛋和大豆制品等。

　　鈣是神經(jīng)中的“信使”，參與形形色色的神經(jīng)活動(dòng)。神經(jīng)細(xì)胞缺鈣，容易出現(xiàn)疲勞和注意力分散。含鈣豐富的食品有蝦皮、海帶、發(fā)菜、豆類及豆制品、核桃、瓜子等。

　　鋅能夠增強(qiáng)神經(jīng)敏感度。鋅還參與肝臟、視網(wǎng)膜組織細(xì)胞內(nèi)視黃醇還原?的組成，直接影響維生素A的代謝及視黃醇的作用。缺鋅時(shí)視素質(zhì)合成會(huì)產(chǎn)生障礙，從而影響錐狀細(xì)胞的辨色功能。因而補(bǔ)充維生素A的同時(shí)還應(yīng)補(bǔ)充鋅，多吃含鋅豐富的牡蠣、瘦肉等食物。