吃醬油不會(huì)黑 吃醋未必能減肥

　　“還吃醬油啊，你不怕黑��！”市民梁瑞到朋友家做客，當(dāng)朋友炒肉絲放醬油時(shí)，遭到了梁瑞的制止。梁瑞說(shuō)，能不吃醬油就別吃，最好是經(jīng)常吃醋。吃醬油對(duì)皮膚不好，吃醋能讓人的皮膚變好，還可以減肥。

　　這樣的說(shuō)法有道理嗎？醬油會(huì)不會(huì)讓人吃得變黑，吃醋能變美？筆者專門采訪了中平能化醫(yī)療集團(tuán)總醫(yī)院美容門診護(hù)士長(zhǎng)劉偉。

　　吃醬油不會(huì)黑

　　臨床中經(jīng)常有人詢問(wèn)，皮膚受傷后吃醬油會(huì)不會(huì)讓傷口變黑，留下疤痕？劉偉認(rèn)為，這種擔(dān)心完全沒(méi)必要。皮膚是否會(huì)留下疤痕，主要取決于損傷的類型、損傷部位、傷口縫合情況以及個(gè)體差異等因素。而醬油的主要成分是谷氨酸，與組織修復(fù)沒(méi)有直接關(guān)系。其中的色素是食用色素，攝入體內(nèi)后也不會(huì)被輸送到皮膚。因此，受傷或做過(guò)整容手術(shù)的人，不必忌食醬油，更不會(huì)出現(xiàn)“吃醬油變黑”的狀況。

　　吃醋其實(shí)“不萬(wàn)能”

　　其實(shí)“吃醋有益健康”的說(shuō)法流傳已久，不過(guò)，吃太多的醋也會(huì)有問(wèn)題，劉偉提醒注意吃醋的時(shí)機(jī)和分量，吃得不恰當(dāng)，反而會(huì)影響身體健康。民間關(guān)于吃醋對(duì)身體的好處說(shuō)法眾多，比如吃醋可以促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值、幫助消化，甚至減肥等等。

　　劉偉則認(rèn)為，雖然醋酸會(huì)使得皮膚角質(zhì)層軟化，適量吃點(diǎn)有好處，但單純依靠直接食用醋來(lái)達(dá)到美白的效果，可能結(jié)果會(huì)微乎其微。劉偉說(shuō)，其實(shí)健康的皮膚不一定都是偏白的皮膚，所以建議女性朋友不要盲目追求白皮膚。

　　一些女性認(rèn)為，吃了大量的醋，就吃不下其他東西，相對(duì)之下，熱量攝取減少。這樣的說(shuō)法和節(jié)食減肥沒(méi)有什么區(qū)別。劉偉說(shuō)，這種減重法無(wú)法持久，長(zhǎng)期下來(lái)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，相反，有些醋商品，如水果醋飲料里會(huì)加入大量的糖來(lái)提升口感，熱量并不低，購(gòu)買時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以說(shuō)喝醋能減肥，令人懷疑。