蔬菜當(dāng)飯吃不利身體健康
2009-09-02 14:40:24網(wǎng)絡(luò)資源
不少熱衷于減肥的女性習(xí)慣于只吃蔬菜水果而拒絕主食,其實(shí),蔬菜吃得太多、膳食不平衡并不利身體健康。
營(yíng)養(yǎng)專家指出,蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,適量吃蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,并為機(jī)體提供所需的微量營(yíng)養(yǎng)素,發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能,然而并不是所有人都適合大量食用蔬菜,否則可能造成以下危害:
菠菜、芹菜等含有較多的草酸,與其他食物中的鈣結(jié)合,容易形成草酸鈣結(jié)石,這是很多吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。
大部分蔬菜是堿性食品,對(duì)于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人來說,如果吃大量的堿性食物可能會(huì)使結(jié)石增多,且不易排出體外。
大量進(jìn)食粗纖維含量高的蔬菜,如芹菜、春筍等往往很難消化,所以胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等,加重病情。
糖尿病人也可吃“甜”
糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的疾病。長(zhǎng)期過高的血糖會(huì)對(duì)人體的生理平衡產(chǎn)生重大影響,并由此引發(fā)心、腦、眼、腎、神經(jīng)、足、皮膚等重要器官的并發(fā)癥。糖尿病人由于不宜吃糖,就此也就遠(yuǎn)離了“甜”美生活。國(guó)外有研究發(fā)現(xiàn),糖尿病人患抑郁癥的比率高于常人。
長(zhǎng)海醫(yī)院內(nèi)分泌科主任鄒大進(jìn)教授指出,不能吃糖并不意味著不能吃甜味劑,只要選擇合適的甜味劑,糖尿病人同樣可以享受“甜”美生活。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,一些功能性甜味劑不僅能滿足人們對(duì)于甜味的需求,而且不會(huì)增加熱量的攝入,也不會(huì)使糖尿病人產(chǎn)生高血糖現(xiàn)象。芭爾糖、甜葉菊等就屬于這類安全的、健康的甜味劑,其用途與蔗糖基本相同,除直接食用外,還可以用于煎炒烹炸等各種菜肴和甜點(diǎn)的烹制,在高溫烹制過程中不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化,不影響烹調(diào)口味。糖尿病患者可以用這類糖來改善口感,從而不必再拒絕“甜”美生活。此外,芭爾糖等零能量的甜味劑還適用于肥胖癥患者、“三高”人群以及代謝綜合征患者。
濫用排石湯可誘發(fā)腎衰
夏秋季節(jié)往往是腎結(jié)石的高發(fā)時(shí)段。不少患者認(rèn)為不過是尿路中出現(xiàn)了“小石頭”,多喝點(diǎn)水、服點(diǎn)排石湯就能將結(jié)石逐出體外。事實(shí)上,如果結(jié)石的直徑超過輸尿管,服用排石湯不僅療效不佳,還會(huì)使結(jié)石嵌頓在輸尿管的生理狹窄處,導(dǎo)致尿液潴留,甚至還會(huì)引發(fā)腎積水、腎功能減退乃至衰竭。因此,在體檢中如果發(fā)現(xiàn)泌尿系統(tǒng)存在結(jié)石,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),由醫(yī)生對(duì)病情進(jìn)行評(píng)估,再制訂治療方案。