NASA替將來(lái)登陸火星的航天員研發(fā)食譜
2009-08-28 12:01:18網(wǎng)絡(luò)資源
圖：宇航員正在用餐，留意掛在桌邊的各種餐具，以及各種各樣的調(diào)味品
圖：食物在失重的狀態(tài)下“翩翩起舞”
圖：宇航員正在國(guó)際太空站的廚房用餐
據(jù)《洛杉磯時(shí)報(bào)》報(bào)道，美國(guó)國(guó)家航空航天局（以下簡(jiǎn)稱NASA）約翰遜宇航中心的研究人員正為2030年登陸火星做太空食品方面的研究。
據(jù)介紹，NASA需要為登陸火星的宇航員準(zhǔn)備20,000頓正餐，不僅要保證食物輕便易于運(yùn)輸，而且要達(dá)到五年的保質(zhì)期。為此，科學(xué)家正在做包裝、保質(zhì)等方面的實(shí)驗(yàn)。
據(jù)了解，曾被航天飛機(jī)和國(guó)際空間站的宇航員特別鐘愛、且能在一定程度上撫慰他們思鄉(xiāng)之苦的奶酪通心粉，已經(jīng)被排除在菜單之外。主要是因?yàn)槟汤彝ㄐ姆鄣耐该靼b無(wú)法抵御受潮和氧氣的侵襲，作為主要成分的面團(tuán)不具備足夠長(zhǎng)的保質(zhì)期。而改用金屬薄膜做包裝也行不通，因?yàn)榻饘偬夭焕谶\(yùn)輸。
NASA太空食品技術(shù)主管米歇爾·帕卓諾克（MichelePerchonok）表示，“希望這一問(wèn)題在2015年或2016年得到徹底解決。”
這是擺在米歇爾·帕卓諾克與她共事的15位食品實(shí)驗(yàn)科學(xué)家面對(duì)的難題：為登陸火星的宇航員設(shè)計(jì)出一系列輕巧、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美而且保質(zhì)期夠長(zhǎng)的食品。
將人類送上行星際太空，NASA需要解決多方面的技術(shù)問(wèn)題，其中包括，航空工程師必須有效控制“戰(zhàn)神一號(hào)”運(yùn)載火箭發(fā)射時(shí)產(chǎn)生的劇烈震動(dòng)；可用性專家必須設(shè)計(jì)出敏捷輕巧的宇航服；材料科學(xué)家必須研制出一種吸熱物質(zhì)，吸收“獵戶座”載人飛船以每小時(shí)25,000公里的時(shí)速穿越大氣層時(shí)產(chǎn)生的巨大能量。雖然太空食品研究與以上這些火箭技術(shù)無(wú)關(guān)，但它給科學(xué)家提出個(gè)大難題，同時(shí)也是成功人類登陸火星不可或缺的條件之一。
可以想象一下，為登陸火星，需要一次準(zhǔn)備6,570頓早餐、午餐、晚餐以及小吃，滿足六位宇航員三年以上的食物需要；保證每人每天3.2磅的食物量，比生活在地球上的美國(guó)人每天的平均食物攝入量少三分之一；而且還得保證每樣食物有長(zhǎng)達(dá)五年的保質(zhì)期。最后，還需要把它們運(yùn)送到5.5千萬(wàn)公里之外的火星上——要知道，那里可只有極其簡(jiǎn)單的廚房設(shè)施。
如此難題面前，米歇爾·帕卓諾克卻氣定神閑。在她看來(lái)，為宇航員登陸火星設(shè)計(jì)合適的菜譜，和許多需要解決的科學(xué)問(wèn)題一樣，“我們總會(huì)找到解決辦法。如果解決不了食品問(wèn)題，整個(gè)登陸火星的計(jì)劃就無(wú)法實(shí)施。我可不想背上這個(gè)責(zé)任。”
回顧一下太空食品的發(fā)展過(guò)程——美國(guó)第一代太空宇航員因?yàn)樵谔斩毫魰r(shí)間很多，根本不用考慮食物問(wèn)題。后來(lái)飛行時(shí)間漸長(zhǎng)，原先為U2偵察機(jī)設(shè)計(jì)的航空食品轉(zhuǎn)而用于供應(yīng)宇航員。
曾在1960年代參與國(guó)家航空航天局宇航員食品供給計(jì)劃，退休前供職于魯特格斯大學(xué)（RutgersUniversity）的營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)教授保羅·拉錢斯解釋說(shuō)，“當(dāng)時(shí)的太空食品那就是像牙膏一樣的蔬菜醬，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就像嬰兒瓶裝食品一樣。而且，早期研究的問(wèn)題很簡(jiǎn)單，主要是考慮食物是否會(huì)在漂浮；是否會(huì)誤入呼吸道等等。只要保證航天員不發(fā)生哽咽窒息的情況就可以了。”
到了阿波羅計(jì)劃，太空食品開始接近一般的日常食物，其中包括供應(yīng)早餐的脫水香腸肉餅與什錦水果；供應(yīng)正餐的肉醬意粉等。
發(fā)展到今天，太空食品更是日趨復(fù)雜。備受航天飛機(jī)和太空站宇航員鐘愛的太空食品包括干凍鮮蝦盅；輻照鐵板牛肉以及耐儲(chǔ)存的櫻桃藍(lán)莓脆皮派等。
