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首頁 > 高考總復習 > 高考飲食 > 高考食譜 > 巧除魚膽苦味

巧除魚膽苦味

2009-08-27 19:23:50本站原創(chuàng)


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　　宰魚時如果碰破了苦膽，全肉會發(fā)苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經(jīng)高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性。但是，用酒、小蘇達或發(fā)酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上涂些酒、小蘇達或發(fā)酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。

 

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