控制飲食有竅門
2009-08-27 17:14:13本站原創(chuàng)
怎樣才能在減少熱量攝入的同時,保證基本營養(yǎng)素的供應(yīng)呢?中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、廣東省營養(yǎng)學(xué)會理事長、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系副主任、教授蘇宜香向讀者提供了幾種有效方法:
一是控制高脂類食物如動物性食物肉類、用油(油食品)煎炸的食物或西式快餐等。
二是少吃高強(qiáng)水化合物的食品在平時的飲食中,含碳水化合物較高的主要是來自于谷類(如米、面、雜糧等)。谷類(谷類食品)是能量(能量食品)的來源,它為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、纖維素(纖維素食品)及B族維生素(維生素食品)等。我們強(qiáng)調(diào)的是要控制而不是不要。肥胖的人在晚餐一定要少吃谷類的食品。因為晚餐后人很少運(yùn)動(運(yùn)動食品),過量的能量消耗不掉就易轉(zhuǎn)化為脂肪。
三是要減少精糖的攝入精糖容易代謝,但是如果在人體內(nèi)不消化(消化食品),就很客易轉(zhuǎn)化為脂肪。
四是晚餐之后不吃零食特別是花生、果仁類的食品。如果實在喜歡的話,最好就在早上吃,因為果仁食品富含蛋白質(zhì),人吃過后可以有一種飽腹之感。
五是不吃夜宵如果晚上餓得不行,可以吃飛過水的青菜,它既可以為人體提供維生素、纖維素礦物質(zhì)等,但又只有很低的能量,且有極少的脂肪,最適合胖、糖尿病(糖尿病食品)人。另外,晚上還可以吃蘑芋食品如豬腰、粉絲、粉條等幾乎不合熱量的食品,但是吃的時候要注意,不能放太多的油。
另外蘇教授還建議,早餐最好是吃一些低脂、脫脂的奶類,也可以吃少量的奶酪或谷類,還可以吃半個雞蛋。而午餐則應(yīng)適當(dāng)?shù)某孕┤,最好是魚類,以150克為最佳。然后可以吃250克青菜,吃點(diǎn)瓜茄,但不能用太多的油煎炸或煮。