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當(dāng)心補(bǔ)身不成反傷身高考前飲食大有講究

2009-08-27 15:41:58本站原創(chuàng)

  高考對(duì)每位考生來說不僅僅是知識(shí)的考驗(yàn),還是一次從腦力到心理到體力的全面檢閱。“身體是革命的本錢”,沒有健康的飲食怎能有強(qiáng)健的體魄去迎接高考那緊張的考驗(yàn)?高考考場(chǎng)上若身體稍有不適,可能就意味著多年的努力和心血將付諸東流……

  隨著考期一天天逼近,一心當(dāng)好“后勤部長(zhǎng)”的家長(zhǎng)們?cè)跄懿粸楹⒆拥目记帮嬍撤赋?今天提神醒腦液,明日補(bǔ)血養(yǎng)心劑,家長(zhǎng)們?yōu)榱俗尯⒆?ldquo;吃好”,不是大魚大肉就是山珍海味,然而面對(duì)豐盛的食物,考生卻往往難以下咽。

  如此一來,如何調(diào)節(jié)好考前飲食便顯得格外重要。

  考生厭食家長(zhǎng)急補(bǔ)

  在廣州某高中,筆者看到,有不少姍姍來遲的學(xué)生對(duì)著飯?zhí)玫氖澄锏闪藥籽塾只厣碜呷,有些人勉?qiáng)打了飯菜,沒吃幾口就擱下筷子不吃。問及原因,他們解釋,并非飯菜不好,只是覺得實(shí)在沒胃口。飯?zhí)秘?fù)責(zé)人說,這些高三學(xué)生吃得比其他年級(jí)學(xué)生少,沒吃而浪費(fèi)掉的卻遠(yuǎn)較其他年級(jí)學(xué)生多

  “我以為他是在學(xué)校吃不好,就想著在家多做些好吃的給他吃,誰(shuí)知他還是沒胃口。”家住廣州市東山區(qū)的陳太太談到考前飲食時(shí)向筆者訴苦。

  陳太太的話道出了不少考生家長(zhǎng)的心聲。“一模”剛過,一心琢磨著得開始給上高三的兒子改善伙食的林女士告訴筆者,她既不敢給兒子吃得太好怕上火,又擔(dān)心吃不好營(yíng)養(yǎng)跟不上,每天在飯桌上都要為第二天吃什么征求兒子的意見,弄得兒子不勝其煩。

  為了給孩子提供足夠的營(yíng)養(yǎng),家長(zhǎng)們不僅在飯桌上費(fèi)盡苦心,還不惜花費(fèi)大量金錢為孩子挑選補(bǔ)品。

  進(jìn)入高考全面復(fù)習(xí)階段,黃太就開始大包小包地為女兒往家里拎營(yíng)養(yǎng)品。什么提神醒腦的,什么補(bǔ)血安神的,應(yīng)有盡有。眼下不少保健品市場(chǎng)人頭簇?fù)恚陀性S多專心為孩子挑選營(yíng)養(yǎng)品的家長(zhǎng)身影。

  考生厭食,家長(zhǎng)急補(bǔ),看來考前飲食還真是頗費(fèi)思量。

  當(dāng)心補(bǔ)身不成反傷身

  “過分優(yōu)待很可能會(huì)適得其反!”針對(duì)家長(zhǎng)大肆操辦考生飲食的現(xiàn)象,有關(guān)專家提醒考生家長(zhǎng):并非好東西吃得越多越好,安排膳食要以營(yíng)養(yǎng)、全面、適量、均衡為原則。特別不要對(duì)保健品期望過高。

  “考生和家長(zhǎng)不必期待那些標(biāo)榜提神醒腦的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生什么‘特異功能’,倒是應(yīng)該當(dāng)心過度服用滋補(bǔ)品會(huì)傷身。”專家分析,保健食品僅僅具有特定保健功效,不以治療疾病為目的,短期內(nèi)服用效果并不明顯,不是對(duì)考生成績(jī)起神奇作用的“靈丹妙藥”。

  廣州的楊女士的兩個(gè)雙胞胎女兒去年都考上了廣州重點(diǎn)高校。楊女士說;“我的經(jīng)驗(yàn)是菜不用多湯不可少。”她女兒中午在校用餐,而晚餐回家總少不了一鍋老火靚湯。專家也認(rèn)為,家長(zhǎng)與其浪費(fèi)心思在令人眼花繚亂的保健品上,倒不如多花點(diǎn)心思在膳食上,正常的膳食就是最好的補(bǔ)品。

  一日三餐有講究

  “只要一日三餐科學(xué)用餐,家常菜也可以滿足考生營(yíng)養(yǎng)需要。”現(xiàn)就讀于中山大學(xué)的鄭毓芬在談到高考考前飲食時(shí)深有感觸地說,山珍海味其實(shí)沒有必要,考前飲食如果要講點(diǎn)竅門,那就是“早吃好,午吃飽,晚吃巧”。此飲食妙訣正是不少飲食專家極力推崇的進(jìn)食要訣,雖簡(jiǎn)單卻實(shí)用。

  由于每天復(fù)習(xí)都要開“夜車”,早上起不來,不吃早飯成了眾多考生的“通病”,專家特別指出,早飯不僅要吃還不能馬虎。“早餐務(wù)必要吃好,切不可空腹,因?yàn)槌院迷绮筒趴杀WC供給大腦必需充足的能量,否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象”。至于午餐,作為一天中最重要的一頓,要有充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素,多吃點(diǎn)肉類、雞蛋等熱量較高的食品。而晚餐則可以補(bǔ)充全天消耗的體力和腦力,并為第二天積蓄能量,應(yīng)以高能量易消化為標(biāo)準(zhǔn),不可吃得過多或吃過于油膩的食物。

  當(dāng)然,成績(jī)靠吃是吃不出來的,高考關(guān)鍵還要憑實(shí)力。但是,保證考前飲食健康,特別注意合理的膳食安排和適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)調(diào)配,從而擁有強(qiáng)健的體魄是考好成績(jī)的前提。此外還要保持適量運(yùn)動(dòng),調(diào)節(jié)好心情。

  考前飲食三忌三需

  □建議

  經(jīng)常有考生抱怨說,自己難得想吃點(diǎn)東西,家長(zhǎng)卻這也不許那也不許。為此,筆者請(qǐng)教有關(guān)專家得知“考生考前飲食有三忌三需”。

  一忌油膩刺激

  考生切忌吃大量油膩的動(dòng)物性食品,油炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感,影響其它食物的攝入量。考生忌喝刺激性飲料如濃茶、咖啡等,尤其有些考生空腹飲用這些飲料更容易傷身,容易導(dǎo)致胃痛無(wú)法專心備考。

  二忌偏食少食

  考生在復(fù)習(xí)期間的營(yíng)養(yǎng)攝入應(yīng)該以保證腦神經(jīng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)為主要目的,同時(shí)也要保證提供身體需要的營(yíng)養(yǎng),加強(qiáng)自身抵抗能力。有偏食習(xí)慣的考生盡量改掉這種習(xí)慣,家長(zhǎng)在準(zhǔn)備飲食的時(shí)候也要盡量做到花樣多、口味好,同時(shí)側(cè)重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入,比如肉、魚、奶、蛋、豆類等。

  三忌湯水泡飯

  有些考生喜歡吃湯水泡飯,這極不可取。俗話說:“湯泡飯,嚼不爛”。這種吃法使唾液來不及和食物充分拌和,食物便被“沖”進(jìn)了胃里。同時(shí),也沖淡了唾液和胃腸消化液,影響胃腸消化吸收功能,容易造成胃病。不過,吃飯時(shí)少量喝些湯,可潤(rùn)濕口腔、調(diào)和口味、增進(jìn)食欲、刺激消化液分泌,有利消化與吸收。

  一需多喝水

  每天要保證1500ml-2000ml的攝入量,充足的水分可確保血液循環(huán)順暢,這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng),切忌以喝飲料代替喝水。飲用水也有講究,一般要少量多次飲水,不要等口渴了才去飲水。

  二需多吃果蔬

  考前天氣比較熱,人容易上火,多吃水果不僅能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素、維生素及礦物質(zhì),還能有效防止上火。一般膳食里蔬菜每天保持300克-400克,水果每天保持100克-200克。蔬菜水果中,綠色和橙黃色是最佳食物,可以多食用。

  三需少食多餐

  少食、多餐不僅有助于減輕考生緊張與疲勞,還能降低厭食。在控制總量的前提下,增加進(jìn)餐的次數(shù),把每日三餐變成每日四餐、五餐,如此既可降低厭食也同樣可以攝取到考生一天所需的營(yíng)養(yǎng)量。

  考前飲食三大誤區(qū)

  □提醒

  高考是關(guān)系到高三學(xué)生進(jìn)一步深造的關(guān)鍵性考試,考生家長(zhǎng)們無(wú)不重視。但是,筆者在采訪中卻發(fā)現(xiàn),一心做好后勤的家長(zhǎng)們由于缺乏指引,在考前營(yíng)養(yǎng)觀上還存在著不少誤區(qū)。

  誤區(qū)一:補(bǔ)品最營(yíng)養(yǎng)

  忠告:保健品絕非萬(wàn)能

  許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳途徑,貪多求快,希望通過保健品來達(dá)到迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。對(duì)此,專家表示擔(dān)憂:“保健品絕非萬(wàn)能,而且并非所有的考生都適合‘享用補(bǔ)品’,保健品也有因人而異、適不適合的問題。而且目前保健品市場(chǎng)較亂,如果不小心服用了假冒偽劣產(chǎn)品,那更是適得其反。”

  專家進(jìn)一步分析,保健品大多味甜,服用過多會(huì)直接影響進(jìn)食。重者導(dǎo)致口舌苦澀、進(jìn)食無(wú)味且不覺饑餓。有經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)告訴筆者,如果確實(shí)愿意給孩子吃一些補(bǔ)腦方面的保健食品或者保健藥品,那么首先一定要了解這個(gè)藥品的成分是什么,它真正的補(bǔ)腦的功能是什么,另外,它是由什么樣的廠家生產(chǎn)的,有沒經(jīng)過有關(guān)部門的批準(zhǔn)。

  誤區(qū)二:肉類唱主角

  忠告:考前飲食以清淡為主

  考前學(xué)習(xí)緊張,消耗大,營(yíng)養(yǎng)一定要跟上。不少家長(zhǎng)擔(dān)心自家孩子營(yíng)養(yǎng)不足,變盡花樣,遍求良方,佳肴美味供應(yīng)不絕,甚至不惜整天以大魚大肉伺候考生。

  專家認(rèn)為,如果考前每天都是大魚大肉、山珍海味,孩子的腸胃并不一定習(xí)慣,弄不好,反而導(dǎo)致腹瀉、不舒服、食欲不振等現(xiàn)象。而且吃得過雜反而容易造成腸胃疲勞,而吃得過飽,食物在腸胃中消化需要大量血液,腦內(nèi)血液供氧減少,會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍,思維不敏捷。

  此外,考前飲食以雞鴨魚肉唱主角也并不明智,清淡低脂才是正確之道。大腦消耗的能量主要是糖類,而非脂肪。血糖水平低,大腦的工作效率也高不了。所以適當(dāng)提高血糖,有利于復(fù)習(xí)考試。低脂,則是因?yàn)橄募具^食油膩會(huì)傷脾胃?记帮嬍持饕郧宓瓰橹。

  誤區(qū)三:食譜大變臉

  忠告:考前大換食譜乃大忌

  有的家長(zhǎng)還喜歡在高考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜,專家卻指出,考前大換食譜是考生飲食的大忌。原因在于,食譜大變臉,腸胃需要一定的適應(yīng)期,這反而容易影響身體狀態(tài)。

  “日常的生活規(guī)律不要改變,高考還要平常飲食,F(xiàn)在一般的家庭飲食營(yíng)養(yǎng)都足夠了,其實(shí)不必為所謂高考再作特殊的安排。特別考試前3天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品”,專家叮囑,考前要少吃容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。

  專家開列防病食譜

  □食譜

  隨著高考逐漸逼近,大腦處于疲勞狀態(tài)中,體質(zhì)相對(duì)下降,免疫力降低,再加上正值季節(jié)更替,有時(shí)悶熱難當(dāng)、熱浪襲人,有時(shí)又陰雨連綿。在這樣的天氣下,一定要注意科學(xué)飲食保健。為了預(yù)防疾病,專家開列了以下食譜。

  清肝瀉火

  經(jīng)過高考的人都知道,長(zhǎng)期緊張的熬夜學(xué)習(xí),再加上天氣日見炎熱干燥,考生極易肝火上升,常心悸煩悶、急躁易怒、失眠多夢(mèng)。

  對(duì)此,飲食專家提示:食物選取得當(dāng),就可以避免這種情況的發(fā)生。那么,什么食物可以起到清肝瀉火的作用呢?專家給出的防病食譜中開列了以下食物:菠菜、油菜、苦瓜、竹筍、鮮藕、芹菜、黃花菜、梨、綠豆、桂圓、雞蛋、鴨肉、烏骨雞、蜂蜜等。

  補(bǔ)血養(yǎng)心

  長(zhǎng)期緊張用腦可能使考生氣血兩虛,對(duì)此,專家建議考生多吃具有健脾益氣作用的食物。糯米、小米、黃豆及制品、大麥、胡蘿卜、南瓜、西紅柿、奶類、人參、鯉魚、豬肝、豬肚、牛肉、兔肉、鴿蛋等食物都可以補(bǔ)血養(yǎng)心。

  抵御感冒

  專家強(qiáng)調(diào),考生除了要注意多飲水,多吃新鮮水果和蔬菜之外,為了抵御感冒病毒的侵入,還要及時(shí)補(bǔ)充維生素C,提高機(jī)體免疫力。在易患感冒的天氣或環(huán)境下,每天服用1000毫克高含量維生素C,可以幫助抵御感冒的侵襲。

  保護(hù)視力

  另外,考生要時(shí)刻注意用眼衛(wèi)生。為保護(hù)視力消除疲勞,平時(shí)要多吃含蛋白質(zhì)、鈣、硒、維生素a等有益眼睛健康的營(yíng)養(yǎng)素的食物,如富含蛋白質(zhì)的瘦肉、魚肉、乳蛋和大豆制品等,含鈣豐富的食品有蝦皮、海帶、豆類及豆制品、核桃、瓜子等,海產(chǎn)品、牛腎、豬腎、肉類、大米含豐富的硒。

  清肝瀉火、補(bǔ)血養(yǎng)心、抵御感冒、保護(hù)視力,這四項(xiàng)可以說是考生考前健康飲食的要?jiǎng)?wù),重在防病。其實(shí),保健益體的良方還有不少,如維生素B有助于加強(qiáng)記憶;鈣元素有助于穩(wěn)定情緒;胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝作用;檸檬則能使人精力充沛,提高接受能力;水產(chǎn)可為大腦提供營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品,它含有的多種重要脂肪酸可供應(yīng)人體所需的養(yǎng)分,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中……

  而除了防病食譜之外,要保持良好的體力和精神,當(dāng)然還少不了強(qiáng)身健體運(yùn)動(dòng)和穩(wěn)定的生物鐘。

 

[標(biāo)簽:飲食 高考]

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