高考考生飲食應(yīng)做到“五多三少”

　　高考即將來臨，為了讓孩子保持旺盛精力參加高考，不少學(xué)生家長在飲食安排上煞費(fèi)苦心，盡量讓孩子吃多吃好。但是，重慶醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專家建議，在高考前和高考期間，學(xué)生家長和老師不要突然改變考生的日常飲食結(jié)構(gòu)，以免增加考生的心理負(fù)擔(dān)，但在“一日三餐”的飲食搭配上可以適當(dāng)為考生補(bǔ)充以下五類物質(zhì)。

　　一是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它多含于動物性食物和豆類食物中，如魚、蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等，此外，這些食物中還富含鈣、鐵、維生素Ａ、維生素Ｂ２和維生素Ｄ；由于家畜肉類所含的飽和脂肪較多，因此不要在一天內(nèi)連續(xù)兩頓食用。二是糖類，人體所有的功能基本都靠糖類提供能量，主要從米飯中獲得。三是Ｂ族維生素，它是幫助蛋白質(zhì)發(fā)揮作用的重要物質(zhì)，多含于粗雜糧、小米、動物內(nèi)臟中。四是鐵，鐵和血紅蛋白的形成密不可分，可以幫助運(yùn)輸氧氣；鐵的攝取量一定要保證，可從鴨血、豬血、瘦肉等食物中獲取。五是果蔬類，此類食物中含有豐富的維生素Ｃ和膳食纖維，可促進(jìn)食物吸收；另外，這類食物還可以幫助消化，增加食欲，尤其在炎熱的夏天，本來食欲就低，加之復(fù)習(xí)考試緊張，吃點(diǎn)新鮮水果可以開胃。

　　重慶醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專家同時提醒，在高考前和高考期間，考生一定要少吃以下三類食品：一是油膩食品，油類物質(zhì)中含有大量色氨酸，轉(zhuǎn)變成神經(jīng)遞質(zhì)后，會對大腦產(chǎn)生抑制作用；因此高考前和高考期間，考生盡量不要吃油炸、油煎類食物，飲食應(yīng)以清淡為主。二是碳酸飲料，夏天來了，不少考生喜歡喝可樂等碳酸飲料，但是這些飲料中所含的二氧化碳容易引起消化不良，有的還含有咖啡因等成分，學(xué)生家長可在家里準(zhǔn)備涼開水、礦泉水、綠豆湯等消暑飲品，來替代這些碳酸飲料。三是街邊攤食，家長和老師應(yīng)提醒考生，高考前和高考期間最好不要去大排檔、燒烤攤等地方吃東西，以免引起胃腸道疾病。