云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院簡介及專業(yè)介紹

　　食品科學技術學院簡介及專業(yè)介紹

　　學院于2001年5月成立，設有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全和蜂學三個本科專業(yè)，有食品科學與工程系、食品質(zhì)量與安全系、蜂學系、學院綜合辦公室和黨群辦公室等教學、行政管理機構(gòu)；有農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程和食品科學2個碩士點；有農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領域招收權；有2個研究所：食品科學研究所和東方蜜蜂研究所；1個省級重點學科：動物性食品科學；1個校級重點扶持學科：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程；1個云南省高校重點研究工程中心：蜜蜂資源可持續(xù)利用研究工程中心；1個云南省研究生教育創(chuàng)新聯(lián)合培養(yǎng)基地和4個校內(nèi)實踐教學基地；現(xiàn)有教職工42人，其中正高職10人，副高職8人；博士生導師1人，碩士生導師12人；具有博士、碩士學位20人；在校本科生571人，碩士研究生44人。

　　目前學院主持國際合作項目4項，國家科技支撐計劃及國家自然科學基金項目6項、省部級等項目22項、地廳級項目18項，在研經(jīng)費1000余萬元，為人才強院、科研興院、科研相長打下堅實基礎。同時已形成了一批研究成果：先后獲省政府科技進步一等、二等獎各1項、三等獎4項，受理和授權國家發(fā)明專利16項，主編、副主編及參編專著20余部，發(fā)表論文450余篇（SCI收錄18篇，EI收錄2篇）。學院先后與美國、德國、韓國、日本、泰國、越南等十幾個國家和地區(qū)相關院校進行學術交流和科教合作關系。學院在昆明承辦過“全國蛋品科技大會”、“中國蜂產(chǎn)品信息交流暨昆明蜂產(chǎn)品博覽會”等學術會議，參加過國際學術交流會議10余次，國內(nèi)學術會議“全國第五屆肉品科技大會”、“首屆乳業(yè)科技大會”等50余人次。通過交流學習，不斷提高學院的綜合實力。

　　學院在辦學過程中，以教學為中心，以學生為本，堅持教學、科研、生產(chǎn)相結(jié)合的辦學思路，努力探索教學發(fā)展規(guī)律，不斷提高教學質(zhì)量，加強對學生綜合素質(zhì)尤其是實踐技能的培養(yǎng)，在畜產(chǎn)品加工、果蔬貯藏加工、蜂學及其產(chǎn)品加工和農(nóng)產(chǎn)品分析檢測與質(zhì)量控制等方面尤具特色。

　　食品科學與工程專業(yè)

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品加工技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品業(yè)的科研設計，檢驗分析，貯藏加工，生產(chǎn)技術管理，新產(chǎn)品開發(fā)和工程設計等方面的高級工程技術人才。主要設置有機化學、物理化學、生物化學、食品添加劑、食品工程原理、食品微生物、食品分析、食品機械與設備、食品工藝學、食品包裝學等課程，畢業(yè)生可到與食品有關的教學、科研、管理單位、食品企業(yè)等單位工作。修業(yè)年限四年，授予工學學士學位。

　　食品質(zhì)量與安全專業(yè)

　　本專業(yè)主要培養(yǎng)具有化學、食品科學和食品質(zhì)量管理等方面知識和基本技能，能在農(nóng)產(chǎn)品和食品的加工流通、質(zhì)量檢驗等領域，從事食品及相關產(chǎn)品的質(zhì)量安全分析檢測、質(zhì)量安全管理、質(zhì)量安全研究的高級專門技術人才。主要設置有食品化學、食品衛(wèi)生原理、食品毒理學、食品原料安全控制、食品現(xiàn)代分析與檢測、食品安全及評價、食品質(zhì)量控制體系的基本原理及應用、食品法規(guī)與標準等課程。畢業(yè)生可到食品原料生產(chǎn)行業(yè)、食品加工和流通企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督和檢測部門、教學和科研等單位工作。修業(yè)年限四年，授予工學學士學位。

　　食品科學與工程專業(yè)（蜂學及蜂產(chǎn)品加工方向）

　　該專業(yè)培養(yǎng)具備蜂學方面基本理論、基礎知識和基本技能，能在蜂業(yè)及相關部門從事技術開發(fā)與設計、經(jīng)營與管理、教學與科研等工作的高級農(nóng)業(yè)技術人才。該專業(yè)涉及蜜蜂生物學、生態(tài)學、遺傳育種、病蟲害防治等基本理論和科學飼養(yǎng)管理方法，優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的高產(chǎn)技術以及蜂產(chǎn)品加工、流通、銷售、管理等養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術。主要設置有蜜蜂授粉、蜜蜂生物學、蜜蜂飼養(yǎng)管理學、蜜蜂遺傳育種學、蜜蜂保護學、蜜蜂源植物學、蜜蜂生態(tài)學、養(yǎng)蜂機具學、蜜蜂產(chǎn)品學、蜂產(chǎn)品加工及加工廠的設計等課程。畢業(yè)生可在各級蜂業(yè)管理和技術部門、土畜產(chǎn)品外貿(mào)公司、食品加工和制藥企業(yè)、醫(yī)療保健部門、教學和科研機構(gòu)等從事專業(yè)技術和管理工作。修業(yè)年限四年，授予工學學士學位。