上海理工大學食品科學與工程專業(yè)介紹

　　食品科學與工程是以物理、化學、生物學及工程技術(shù)為基礎(chǔ)，聯(lián)系農(nóng)業(yè)和加工業(yè)，從食品原料、加工、檢驗、貯藏到流通、消費的綜合性應(yīng)用性學科。我校的食品科學與工程專業(yè)在食品冷凍冷藏和食品加工工程方面極具特色。該專業(yè)主要培養(yǎng)在食品科學與工程領(lǐng)域內(nèi)從事科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)技術(shù)管理、工程設(shè)計等方面工作的高級工程技術(shù)人才。學生經(jīng)過四年培養(yǎng)后，將具備本專業(yè)的理論基礎(chǔ)知識、食品分析與檢測實驗技能、食品加工保藏技術(shù)以及相關(guān)的專業(yè)技能，獲得本專業(yè)領(lǐng)域的實驗培訓(xùn)和相關(guān)的工程實踐訓(xùn)練，同時具有較強的食品工程意識。

　　授予學位：工學學士

　　主要課程：

　　有機化學、物理化學、流體力學、工程力學、熱力學與傳熱學基礎(chǔ)、工程制圖、機械設(shè)計基礎(chǔ)、電工與電子學、食品化學、生物化學、食品微生物學、制冷原理、食品工藝及設(shè)備、食品分析、食品冷凍冷藏原理與設(shè)備、食品工程測控技術(shù)、食品工程專題報告、食品工程原理等。

　　就業(yè)方向：

　　學生畢業(yè)后能在本學科及相關(guān)領(lǐng)域的食品加工設(shè)備企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品研發(fā)中心、管理部門等從事設(shè)計、制造、運行、管理、研究和安裝、開發(fā)、營銷等方面的高級工程技術(shù)工作。