哈爾濱工業(yè)大學(xué)院系專業(yè)介紹(21)

　　食品科學(xué)與工程學(xué)院（網(wǎng)址http://food.hit.edu.cn）

　　哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院創(chuàng)建于2005年12月，前身為哈爾濱工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與遺傳工程研究院。學(xué)院從2004年開始招收碩士和博士研究生，2005年招收食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生。

　　學(xué)院下設(shè)食品科學(xué)系、食品工程系、生物化工系、食品安全研究中心和中法國際乳品科學(xué)與技術(shù)實驗室（HIT-INRA）。2005年12月，以學(xué)院為主體與法國國家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合成立了“中法乳業(yè)學(xué)院”。國家輕工業(yè)甜菜糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測中心、黑龍江省食糖產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站、全國甜菜糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中心掛靠在學(xué)院。由學(xué)院負責(zé)編輯出版的《中國甜菜糖業(yè)》是我國唯一公開對外發(fā)行的甜菜制糖行業(yè)中文科技核心期刊,《生物信息學(xué)》是面向國內(nèi)公開發(fā)行的中文科技核心期刊。

　　食品科學(xué)與工程學(xué)院擁有一支基礎(chǔ)扎實、結(jié)構(gòu)合理、學(xué)術(shù)水平高、富有敬業(yè)精神的教師隊伍和管理團隊。學(xué)院現(xiàn)有專職教師28人，其中高級職稱教師9名，博士生導(dǎo)師3名，境外兼職博士生導(dǎo)師2人，境外兼職教授2人，境內(nèi)兼職教授1人。教師博士率達89%，副教授及以上教師普遍具有海外留學(xué)背景，高素質(zhì)的師資隊伍為高水平人才培養(yǎng)提供了保證。

　　學(xué)院以培養(yǎng)“精英型”高素質(zhì)人才為目標(biāo)，注重學(xué)生創(chuàng)新和實踐能力的培養(yǎng)。在教學(xué)中引入世界先進教育理念，突出能力培養(yǎng)，制定了特色的本科生培養(yǎng)計劃。在本科教育上采用3+1和導(dǎo)師制的培養(yǎng)模式，加強基礎(chǔ)理論知識的培養(yǎng)和專業(yè)技能的訓(xùn)練，注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。本科生在進入專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)階段后，跟隨指導(dǎo)教師參與科研活動，以提高學(xué)生的實際操作技能和科研能力。學(xué)院在本科教學(xué)中注重雙語教學(xué)，目前雙語課程占本科生專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的30%。此外，學(xué)院還定期邀請國外著名大學(xué)的知名教授為本科生和研究生做專題講座和學(xué)術(shù)報告，使學(xué)生能夠及時地了解本學(xué)科前沿的發(fā)展動態(tài)。

　　作為一個年輕的學(xué)院，近年來整體的科研水平逐步提高。目前，學(xué)院承擔(dān)著國家自然科學(xué)基金、“863”計劃、國家科技支撐計劃、科技部專項課題、農(nóng)業(yè)部科技專項課題、省、部、市級重點攻關(guān)計劃和基金等多項科研課題，此外還承擔(dān)著企業(yè)、部門間的橫向課題及多項國際合作項目。學(xué)院的研究領(lǐng)域涉及食品安全與質(zhì)量控制、食品安全標(biāo)準(zhǔn)化研究、乳與乳制品理論與技術(shù)、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)及裝備和品質(zhì)、天然生物活性成分的分離與純化技術(shù)、功能性食品和新食物資源的開發(fā)與利用、生物反應(yīng)過程控制和生物反應(yīng)器的設(shè)計、食品發(fā)酵技術(shù)及工程、食品生物技術(shù)以及食品科學(xué)基礎(chǔ)理論的研究等。

　　學(xué)院堅持高起點、國際化辦學(xué)的思路。2004年學(xué)院與法國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（INRA）、法國雷恩農(nóng)學(xué)院（AgrocampusRennes）簽署了合作協(xié)議，雙方就人才培養(yǎng)、科研合作開展了全面的合作。每年學(xué)院從新入學(xué)的碩士生中選拔7-8名優(yōu)秀學(xué)生，直接進入法國雷恩農(nóng)學(xué)院攻讀碩士學(xué)位。其中部分學(xué)生可直接在法國農(nóng)科院攻讀博士學(xué)位。碩士畢業(yè)生將分別獲得由哈爾濱工業(yè)大學(xué)和法國雷恩農(nóng)學(xué)院授予的碩士學(xué)位證書和畢業(yè)證書，博士畢業(yè)生將獲得法國國家授予的博士學(xué)位證書和畢業(yè)證書。法方對我院選派的碩士研究生減免三分之二的學(xué)費。此外，學(xué)院還與美國康奈爾大學(xué)、蘭斯頓大學(xué)、愛爾蘭都柏林國立大學(xué)、加拿大聯(lián)邦國家實驗室等國際上著名的大學(xué)和實驗室建立了合作關(guān)系。每年都有研究生作為聯(lián)合培養(yǎng)進入這些實驗室學(xué)習(xí)和工作。良好的學(xué)習(xí)和科研環(huán)境，為培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才奠定了基礎(chǔ)。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)（咨詢電話：0451-86282907）

　　該專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品專業(yè)技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。主干課程包括：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品物料學(xué)、食品保藏原理與技術(shù)。該專業(yè)培養(yǎng)出的畢業(yè)生在新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的研究開發(fā)和工程設(shè)計、經(jīng)營技術(shù)管理等方面均有扎實的基礎(chǔ)和實踐、創(chuàng)新能力，并充分具備進入研究生階段繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。畢業(yè)生適合在下列部門工作：海關(guān)、商檢、標(biāo)準(zhǔn)計量、衛(wèi)生防疫，環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品檢驗等有關(guān)食品分析，檢測與質(zhì)量管理部門；各類食品加工企業(yè)；相關(guān)高校和科研設(shè)計單位；食品進出口企業(yè)等等。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品科學(xué)與工程專業(yè)將具有很好的發(fā)展前景。